Pittige Chorizo-zakjes
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze pasteitjes lijken op kleine pasteitjes met een dun laagje deeg, gevuld met een rijke, sappige vleesvulling. Om ze te maken, wordt rauwe Mexicaanse chorizo gebakken met maïskorrels en hete jalapeño's, waarna het mengsel wordt gemengd met lente-uitjes en geraspte kaas. Ze lijken qua vulling op een Mexicaanse taco, maar in tegenstelling tot taco's zijn deze pasteitjes makkelijk mee te nemen. Het vleesmengsel wordt strak in het deeg gewikkeld en de pasteitjes worden gebakken tot ze goudbruin zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 theelepels plantaardige olie + extra om in te vetten
- 2 rauwe chorizoworsten (ongeveer 170 g), zonder darm.
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 1/4 kopje verse maïskorrels, of ontdooide diepvriesmaïs
- 2 el. 1 gehakte ingelegde jalapeño
- 3/4 kop geraspte Monterey Jack-kaas (ongeveer 60 g)
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- Bloem, voor het werk
- 1 pak (300 g) gekoeld Frans brooddeeg
- 1 groot ei
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, maïs, chorizo worst, jalapeñopeper, Monterey Jack-kaas, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de plantaardige olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo en komijn toe en bak, terwijl je het gehakt met een houten lepel losmaakt, tot het bruin kleurt, ongeveer 3 minuten. Voeg de maïs en jalapeño toe en bak, al roerend, tot de maïs gaar is, ongeveer 2 minuten; laat volledig afkoelen. Roer de kaas en groene uien erdoor. Druk het mengsel met je handen aan om het compact te maken.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C en vet een bakplaat licht in met plantaardige olie. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en vul de vormpjes met de vulling.
- Leg de deegpakketjes met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Klop in een kleine kom het ei los met 1 eetlepel water; bestrijk de pakketjes met het eimengsel. Bak ze goudbruin, ongeveer 15 minuten.
- Om de zakken met vulling te vullenVerdeel het deeg in 4 stukken. Rol elk stuk op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 15 x 20 cm. Leg een kwart van de vulling in het midden van elk deegrechthoekje. Vouw de twee korte zijden van het deeg over de vulling en rek het deeg uit zodat de vulling volledig is ingesloten. Vouw de twee lange zijden van het deeg naar binnen, zoals bij een burrito. Knijp de randen dicht om te sluiten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
