Zwarte bonensoep met chorizo uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 622, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 75 G., vezel 22 G., cholesterol 37 mg, natrium 1362 mg, suiker 1 G.
Calorieën 622, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 75 G., vezel 22 G., cholesterol 37 mg, natrium 1362 mg, suiker 1 G.
Zwarte bonensoep is een populair Mexicaans gerecht dat op verschillende manieren bereid kan worden. Voor dit recept heb je een slowcooker nodig, dus je hoeft de bonen niet een nacht te laten weken. Maak de soep met komijn en oregano en serveer met gegrilde chorizo, avocado, pico de gallo, cotija-kaas en verse koriander. Je kunt zelf kiezen welke toppings je wilt gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gedroogde zwarte bonen (ongeveer 2 kopjes), gesorteerd en afgespoeld
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 laurierblad
- 2 theelepels gemalen komijn
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 2 gekookte (niet gepekelde) gerookte chorizo-worstjes (ongeveer 170 g), in de lengte doormidden gesneden en in stukjes van 1 cm gesneden.
- Hete saus, gesneden rode ui, in blokjes gesneden avocado, pico de gallo en/of verkruimelde cotija-kaas en gehakte verse koriander, om te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, zoete paprika, appelciderazijn, laurierblad, komijn, oregano, chorizo worst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe 2 kopjes water, bonen, kippenbouillon, azijn, ui, paprika, knoflook, laurierblad, komijn, oregano, 1 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper in een slowcooker van 6 tot 8 liter. Dek af en kook op laag vuur tot de bonen gaar zijn, ongeveer 8 uur.
- Verwijder het laurierblad. Pureer ongeveer de helft van de soep in een blender (in meerdere porties) tot een gladde massa. Doe de gepureerde soep terug in de slowcooker. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de chorizo in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, al roerend, tot hij lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Schep de soep in kommen en garneer met de chorizo en eventuele andere toppings.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
