Zwarte bonensalade
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Deze levendige, voedzame salade in Mexicaanse stijl is perfect voor de zomer en picknicks. Hij zit boordevol gezonde groenten, een verscheidenheid aan contrasterende texturen en een breed scala aan smaken met pittige, zoete en zure tonen. Sommige ingrediënten worden in een koekenpan verhit, terwijl andere vers worden toegevoegd. Samen vullen ze elkaar harmonieus aan en vormen ze de ster van dit recept: zwarte bonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 1 kopje verse maïskorrels (van ongeveer 2 kolven)
- 1 oranje paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 kleine rode ui, fijngehakt (ongeveer 1/4 kopje)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 blik (425 g) zwarte bonen in blik, gewassen
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kleine Hass-avocado, gehalveerd en in blokjes gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
Tanken
- 1 klein teentje knoflook
- Een snufje zout + 2 theelepels.
- Sap van anderhalve limoen (ongeveer 3 eetlepels)
- 2 theelepels grof zout
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, zoete paprika, Avocado, cherrytomaten, maïs, limoensap, chili kruiden, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de dressing voor.:
Plet het teentje knoflook, bestrooi met een snufje zout en prak het met de botte kant van een groot mes tot een grove pasta. Meng de knoflookpasta, limoensap, zout en chilipoeder in een kom. Klop er geleidelijk de olijfolie doorheen, begin met een paar druppels en voeg de rest er in een dunne straal aan toe. - Bereid de salade voor.:
Fruit de maïs, paprika en ui in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze beginnen te bruinen. Voeg de zwarte bonen toe en kook tot ze gaar zijn. Voeg de dressing toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en roer voorzichtig de tomaten, avocado en koriander erdoor. Serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
