Zwarte bonensoep
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 254, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 31 G., vezel 11 G., cholesterol 0 mg, natrium 623 mg, suiker 5 G.
Calorieën 254, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 31 G., vezel 11 G., cholesterol 0 mg, natrium 623 mg, suiker 5 G.
Deze dikke, voedzame soep is makkelijk te maken met zwarte bonen uit blik en tomaten uit blik in hun eigen sap. Rijk aan kruiden, voegt het een heerlijk verwarmende smaak en aroma toe. Serveer met warme Cubano-sandwiches.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 theelepel selderiezaad
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 kopjes gekookte zwarte bonen (of 1 blik van 450 gram afgespoelde bonen)
- 1 eetlepel vegetarische of kippenbouillonbasis
- 1 laurierblad
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes
- Serveertip: Cubano sandwiches, zie recept hieronder.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, wortel, selderij, tomaten, selderijzaad, laurierblad, komijn, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Fruit in een grote pan op middelhoog vuur de selderij, wortels en ui in olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de oregano, komijn, rode pepervlokken, selderijzaadjes en knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de zwarte bonen, bouillon, laurierblad en tomaten toe en giet er vervolgens voldoende water bij om alles 2,5 tot 5 cm onder te zetten (ongeveer 150 ml).
- Breng aan de kook en laat minstens 30 minuten, maar maximaal 2 uur, sudderen. Voeg indien nodig extra water toe als de soep te dik is. Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met Cubano-sandwiches.
- Sandwiches "Cubano":
Snijd een Frans stokbrood in vier stukken. Meng 2 eetlepels mayonaise met 2 eetlepels Dijonmosterd en smeer dit op het brood. Beleg met plakjes Zwitserse kaas, geroosterde varkensham, augurken en nog wat kaas. Besmeer beide kanten van de sandwiches met boter en rooster ze 2 minuten in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, terwijl u ze met een zware pan aandrukt. Draai de sandwiches om, zet het vuur lager (middellaag) en rooster ze nog 1 minuut tot ze goudbruin zijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
