Tijd: 8 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Zwarte bonen krijgen een heerlijke tropische smaak door de toevoeging van kokoswater, kokosolie en limoensap. Garneer de gekookte bonen met lente-uitjes en je hebt een geweldig bijgerecht voor gebraden kip, een perfecte aanvulling op gestoomde rijst, of zelfs een vulling voor taco's of burrito's.

Ingrediënten:

• 2 kopjes gedroogde zwarte bonen, afgespoeld
• 2 kopjes kokoswater
• 1 eetlepel kokosolie
• Sap van 1 limoen
• 2 groene uitjes (alleen het groene gedeelte), in dunne plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zwarte bonen, kokoswater, groene uien, limoensap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Laat de bonen een nacht weken in koud water.
Stap 2
• Giet de bonen af ​​en doe ze in een grote pan. Voeg 3 kopjes koud water, kokoswater en 2 theelepels zout toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook 2 minuten, zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot de bonen gaar zijn, 30-45 minuten (oudere bonen hebben een langere kooktijd nodig).
Stap 3
• Voeg, zodra de bonen gaar zijn, kokosolie en limoensap toe en breng op smaak met zout en peper. Schep het gerecht op een serveerschaal en garneer met lente-uitjes.

Stemmen: 1