Mango-, kokos- en limoenijs (zonder ijsmachine)
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Mango, kokos en limoen: dit tropische trio maakt van je ijs een onvergetelijke traktatie die je met elke hap meeneemt naar exotische eilanden. Meng gecondenseerde melk met mangopulp, limoen en een apart opgeklopt mengsel van melk en kokosroom. Vries alles in een metalen vorm in en je hebt een heerlijk romig ijsje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje bevroren mangopulp, ontdooid
- 1/3 kopje gecondenseerde melk met suiker
- Geraspte schil en het sap van 1 limoen
- 1/4 kopje poedersuiker
- 1/4 theelepel kokosnootextract
- 1 blik (150 g) ongezoete kokoscrème, gekoeld
- 1 kopje koude slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mango, gecondenseerde melk, limoen, poedersuiker, kokosnootextract, kokoscrème, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de mangopulp, gecondenseerde melk, limoenschil en -sap, poedersuiker en kokosextract door elkaar tot een glad mengsel.
- Doe de kokoscrème uit het blik in een aparte grote kom. (Giet eventueel vocht af; als er vocht bovenop de crème in het blik zit, giet dit dan eerst af en voeg daarna de crème toe.) Breek de kokoscrème in kleine stukjes, voeg dan de slagroom toe en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, 1 tot 2 minuten. (Er kunnen een paar kleine, vaste stukjes kokoscrème in het mengsel achterblijven.)
- Spatel met een rubberen spatel ongeveer de helft van de slagroom door het mangomengsel en spatel vervolgens de resterende slagroom erdoorheen tot er geen witte strepen meer in het mengsel zichtbaar zijn.
- Doe het mengsel in een broodvorm van 22 x 12 cm of een andere ovenschaal van 2 liter. Dek af met plasticfolie en vries het in tot het stevig is, minimaal 6 uur of een hele nacht. Laat het ijs 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
