Gegrilde garnalen met kokos en limoen
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 221, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 183 mg, natrium 506 mg, suiker 1 G.
Calorieën 221, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 183 mg, natrium 506 mg, suiker 1 G.
Deze snelle en eenvoudige marinade is een geweldige manier om restjes kokosmelk te gebruiken – je hebt er maar een klein beetje van nodig. Het geeft gegrilde garnalen een zoete smaak en het marineren duurt slechts 30 minuten. Serveer de smaakvolle gegrilde garnalen met gestoomde witte rijst of rijstnoedels voor een lichte en heerlijke maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote limoenen (ongeveer 300 g)
- 1 cm gemberwortel
- 2 grote teentjes knoflook
- 1/4–0,5 theelepel rode pepervlokken, naar smaak
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1/3 kopje kokosmelk
- 450 g grote garnalen (16/20), gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, limoen, gemberwortel, kokosmelk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rasp in een middelgrote glazen kom de schil en het sap van twee limoenen (je zou ongeveer 1 eetlepel rasp en 1/4 kopje sap moeten hebben). Schil en rasp de gember en knoflook en voeg deze samen met de rode pepervlokken, koolzaadolie, kokosmelk en 1,5 theelepel zout toe aan de kom. Roer alles goed door elkaar.
- Laat 30 minuten marineren in de koelkast. Snijd ondertussen de resterende limoen in partjes. Zet apart voor het serveren.
- Verhit een grote grillpan op middelhoog vuur. Haal de garnalen uit de marinade en leg ze op een bakplaat bekleed met keukenpapier; het is geen probleem als de kokosmelk in de koelkast is gestold.
- Bak de garnalen in porties tot ze aan beide kanten lichtbruin en gaar zijn, in totaal ongeveer 3 minuten. Haal ze van het vuur en leg ze op een groot bord. Garneer met gesneden groene uitjes en serveer met de resterende limoenpartjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
