Groene thee-ijs, zonder ijsmachine.
Stemmen: 5
Tijd: 3 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Naast de traditionele toepassingen wordt Japanse groene thee matcha ook gebruikt in diverse desserts. Nadat Amerikaanse onderzoekers de hoge antioxidantwerking ervan ontdekten, die honderd keer groter is dan die van andere theesoorten, werd matcha ook buiten Japan veelvuldig gebruikt in desserts en drankjes. Deze gezonde groene thee is bovendien een uitstekend ingrediënt voor ijs. Met dit eenvoudige en handige recept maak je ijs zonder ijsmachine. Meng matcha met gecondenseerde melk, vanille en slagroom en vries het in een bakje in.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 400 g gecondenseerde melk met suiker
- 2 theelepels matchapoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
- 1 kopje koude slagroom
- Speciale uitrusting: rechthoekige metalen bakvorm van 22x12x7 cm, gekoeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gecondenseerde melk, groene thee, vanille-extract, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de gecondenseerde melk, matchapoeder, vanille en zout door elkaar met een garde.
- Klop de slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Spatel met een rubberen spatel ongeveer 120 ml van de opgeklopte slagroom door het gecondenseerde melkmengsel. Spatel dit mengsel vervolgens door de opgeklopte slagroom en meng goed. Giet het mengsel in een gekoelde bakvorm, dek af met plasticfolie en vries het ongeveer 3 uur of een nacht in, tot het ijs stevig genoeg is om met een lepel te scheppen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
