Zelfgemaakt perzikijs

Stemmen: 3

Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Natuurlijk perzikijs is makkelijk thuis te maken, vooral als je een ijsmachine hebt. Het ijs is geurig, heerlijk romig en heeft een rijke, fruitige smaak. Je kunt het het hele jaar door maken. Gebruik in de zomer verse perziken en in de winter bevroren of perziken uit blik.

Meng de gepureerde perziken met de slagroom, pureer het geheel en laat het afkoelen in een ijsmachine. Maak voor de topping een pecannotenpralinesaus en serveer deze warm. De heerlijke, licht kruidige smaak past perfect bij het perzikijs.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Perzikijs

5 grote rijpe perziken, geschild, ontpit en in stukjes gesneden
1/4 kopje water
350 ml perziknectar
1 kopje suiker
120 g zure room
2 kopjes slagroom
1/4 theelepel vanille-extract
2 theelepels citroensap
Pecanpralinesaus, recept hieronder

Pecan Pralinésaus

2,5 kopjes gehakte pecannoten
1 kopje bruine suiker
1 kopje maissiroop
110 g gesmolten boter
1/4 theelepel zout
1 theelepel vanille-extract

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, suiker, zure room, room, vanille-extract, citroensap, pecannoten, bruine suiker, maissiroop, boter

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de gesneden perziken in een steelpan. Voeg water en perziksap toe. Kook op middelhoog vuur tot de perziken zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Haal de pan vervolgens van het fornuis en giet het perziksap af. Doe de perziken in een grote kom. Roer de suiker erdoor en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg zure room, slagroom, vanille-extract en citroensap toe aan de perziken. Mix alles met een staafmixer. (Als je geen staafmixer hebt, kun je een keukenmachine gebruiken.) Haal de ijsmachine uit de vriezer en zet hem aan. Giet het perzikmengsel in de ijsmachine en bereid het ijs volgens de instructies van de fabrikant. Doe het ijs vervolgens in een bak en zet deze in de vriezer.

Serveer het ijs besprenkeld met warme pecannotenpralinesaus.
Pecanpralinesaus:

Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur en laat 10 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot een stroperige consistentie. Serveer warm. De saus kan afgedekt in de koelkast bewaard worden.

Opmerking

Een paar uur voordat je begint met het maken van ijs, plaats je de kom van de ijsmachine in de vriezer.