Zelfgemaakt ijs met bramen en chocolade
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 liter
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 liter
Een recept voor zelfgemaakt bramen-chocolade-ijs. Bramen worden gestoofd met citroensap en suiker, vervolgens door een fijne zeef gezeefd en toegevoegd aan een melkmengsel van room, slagroom, eidooiers en suiker. Aan het afgekoelde mengsel wordt chocolade toegevoegd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 liter bramen
- 1 en 1/4 kopjes suiker
- Sap van een halve citroen
- 1,5 kopjes drinkroom met een vetgehalte van 10%
- 5 eierdooiers
- 1,5 kopjes slagroom
- 110 g halfzoete chocolade met 60% cacaogehalte
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: braam, citroensap, eieren, room, halfzoete chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bramen, 1/4 kopje suiker en het citroensap in een steelpan. Kook het geheel 20 minuten op laag vuur, tot de bramen hun sap loslaten.
Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kom. Gebruik een garde of lepel om zoveel mogelijk sap eruit te persen. Zet apart en laat afkoelen. Je hebt de bramenpulp en -pitten niet nodig. - Verwarm de slagroom en de resterende 1 kop suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Klop ondertussen de eidooiers in een kom tot ze lichtgeel en dik zijn.
Verwarm de eidooiers door er al roerend een klein beetje van het warme melkmengsel aan toe te voegen. Giet de warme eidooiers langzaam in de pan met het melkmengsel en kook het geheel ongeveer 5 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken. - Voeg de slagroom toe aan de kom met de bramen, giet er vervolgens het eimengsel bij en meng alles goed door elkaar. Draai het mengsel in een ijsmachine (eventueel in porties) volgens de instructies in de gebruiksaanwijzing.
- Breek de chocolade in stukjes en voeg deze toe aan het ijs. Doe het mengsel in een vriesbestendige bak en vries het enkele uren, of zelfs een hele nacht, in.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
