Verse courgettesalade met bramen
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze salade wordt gemaakt met jonge, rauwe courgette, die al zijn heilzame vitaminen en voedingsstoffen behoudt. Het pitloze vruchtvlees wordt in dunne, brede repen gesneden en gemengd met licht geplette bramen. De salade wordt aangemaakt met een contrasterende, pittige mix van olijfolie, honing, citroensap en chilipeper. De sappigheid van de bessen en de frisse zomerse smaak maken het een perfecte aanvulling op elk vleesgerecht.
Wij bevelen aan
Recept:
Snijd 5 courgettes met een dunschiller in linten. Verwijder de harde kernen en zaden. Meng de courgettes met 1/2 theelepel grof zout, laat ze uitlekken in een vergiet en laat ze 30 minuten staan zodat het overtollige water eruit kan lopen. Pureer in een grote kom 170 g bramen. Roer er 1/4 kopje olijfolie, 4 theelepels honing en citroensap en 1 rode Fresno-chilipeper (de helft fijngehakt, de andere helft in halve ringen gesneden) doorheen; breng op smaak met zout. Knijp de courgette uit, voeg deze toe aan het bessenmengsel en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Schep op een schaal en bestrooi met fijngehakte bieslook.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, courgette, citroensap, Fresno peper, braam
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
