Frisse salade van groentelinten in citroendressing

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Salade van verse groentelinten met citroendressing

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 178, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 21 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 680 mg, suiker 4 G.

Sappige, levendige groenten, in reepjes gesneden en besprenkeld met een lichte citroendressing, maken deze salade lentefris en prachtig. De ingewikkelde structuur kan wat verwarrend lijken, waardoor de bereiding lastig kan zijn. Maar met een goede dunschiller gaat het snijden van de groenten in reepjes heel snel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels vers geperst citroensap
1/8 theelepel gerookte paprika
1 grote wortel
1 grote gele courgette
1 grote courgette
8 dikke plakken asperges, zeer dun gesneden in lange reepjes.
0,5 kopje verse peterselieblaadjes
1 eetlepel fijngesneden verse bieslook
Speciale uitrustingY-vormige groenteschiller
Grof zout en versgemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gele courgette, wortel, asperges, bieslook, peterselie, citroensap, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom de boter, het citroensap en de gerookte paprika met 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.
Snijd de wortels, courgettes en pompoenen met een dunschiller in dunne reepjes. Bij courgettes en pompoenen is het het beste om alleen de zijkanten te schillen, door ze in een cirkelvormige beweging te draaien, en de kern weg te gooien voor een ander gebruik.