Gebakken asperges in citroendressing

Stemmen: 12

Bereidingswijze - Geroosterde asperges met citroendressing

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 112, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 4 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 137 mg, suiker 2 G.

Dit perfecte, maar eenvoudige bijgerecht met asperges zit boordevol smaak en is in een paar minuten klaar. Verse asperges worden in de oven gebakken tot ze licht goudbruin zijn en besprenkeld met een dressing van Dijonmosterd, olijfolie en citroensap. Serveer de asperges als bijgerecht of als licht voorgerecht bij een drankje, warm of koud – het is hoe dan ook heerlijk!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Asperges

350 g asperges, harde uiteinden afgesneden
2 eetlepels extra vierge olijfolie

Vinaigrette dressing

0,5 theelepel Dijonmosterd
Sap van een halve citroen
1 eetlepel olijfolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, Dijonmosterd, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Doe de asperges in een grote kom, besprenkel ze met olijfolie en breng royaal op smaak met zout en zwarte peper. Leg de asperges in een enkele laag op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze gaar maar nog knapperig zijn, ongeveer 10 minuten.
Maak ondertussen de vinaigrette.:

Klop in een kleine kom de mosterd en het citroensap krachtig door elkaar. Giet er geleidelijk de olijfolie bij, terwijl u snel blijft kloppen om de dressing te emulgeren. Breng op smaak met zout en peper.