Gegrilde asperges met pecorinokaas en pijnboompitten

Stemmen: 1

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gegrilde asperges krijgen een unieke, rokerige smaak die moeilijk te weerstaan is – zo heerlijk! Een eenvoudig grillrooster is ideaal. Plaats het op de grill om te voorkomen dat de dunne stengels in de kolen vallen. Besprenkel de gegrilde asperges direct met citroendressing en bestrooi met geraspte kaas, die vervolgens smelt op de hete stengels. Geroosterde pijnboompitten zijn een heerlijke toevoeging aan dit voorgerecht. Serveer gegrilde asperges bij een drankje of als bijgerecht bij vlees.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 bosjes groene asperges
2/3 kop extra vierge olijfolie
0,5 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas + extra voor de garnering
Rasp en sap van 1 citroen
0,5 kopje geroosterde pijnboompitten
Speciale uitrusting: traliewerkstandaard

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, Pecorino Romano kaas, pijnboompitten, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Plaats het rooster met de pootjes naar boven op het grillrooster.
Meng de asperges met 1/3 kopje olijfolie, zout en zwarte peper naar smaak. Gril de asperges, draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig bruin worden, gedurende ongeveer 5 minuten.

Doe de kaas, citroenschil en -sap, een beetje zout en zwarte peper in een kom en roer. Klop er geleidelijk de resterende 1/3 kop olijfolie doorheen om een emulsie te vormen.
Leg de asperges op een serveerschaal. Besprenkel met de dressing en bestrooi met pijnboompitten en pecorinokaas.

Categorieën:

recept / Recepten voor in de achtertuin / Zomergerechten / Lentegerechten / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Grillen, barbecueën / Gegrilde groenten en fruit / Geoffrey Zakarian

Receptenverzamelingen