Asperges met citroenkruimels
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Om gepocheerde asperges een verfijndere uitstraling en smaak te geven, schik je ze op een schaal en garneer je ze met een mengsel van in boter gebakken panko-broodkruimels, tijm, bieslook, pecorinokaas en Meyer-citroenschil. In tegenstelling tot gewone citroenen hebben Meyer-citroenen een aangenamere, lichtzoete smaak en aroma. De luchtige, knapperige panko-broodkruimels geven de asperges een heerlijke textuur. Deze garnering ziet er feestelijk uit en past goed bij elk vlees- of visgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg asperges
- 0,5 kopje panko broodkruimels
- 3 el. geraspte pecorinokaas
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
- 2 theelepels citroenschil
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, panko broodkruimels, tijm, Pecorino Romano kaas, bieslook, citroenschil, asperges
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels (30 g) boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 0,5 eetlepel toe. panko broodkruimels Voeg 1 theelepel fijngehakte tijm toe en bak al roerend tot de broodkruimels goudbruin zijn, 3 tot 6 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer er 3 eetlepels geraspte Pecorino-kaas, 2 eetlepels fijngehakte bieslook en 2 theelepels citroenschil doorheen; breng op smaak met zout en peper.
- Kook 1 kg schoongemaakte asperges in gezouten kokend water tot ze beetgaar zijn, 2-4 minuten. Giet af en meng de asperges met 2 eetlepels (30 g) boter en een snufje zout en peper. Leg ze op een serveerschaal en bestrooi met het paneermengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
