Gebakken asperges met Parmezaanse kaas en broodkruimels
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 139, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 21 G., vezel 2 G., cholesterol 3 mg, natrium 280 mg, suiker 1 G.
Calorieën 139, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 21 G., vezel 2 G., cholesterol 3 mg, natrium 280 mg, suiker 1 G.
Het originele recept schrijft voor dat deze asperges kort geroosterd worden in een hete houtgestookte pizzaoven om hun sappigheid in de lente te behouden. Als je geen pizzaoven hebt, verwarm dan gewoon je oven voor op de hoogste stand. Snijd de asperges met een gewone dunschiller, rooster ze en serveer met knoflookcroutons en Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bos grote asperges (kan worden vervangen door spruitjes)
- Extra vierge olijfolie
- Een halve ciabatta, in blokjes gesneden.
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, spruitjes, ciabatta brood, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 260 °C.
- Snijd de harde uiteinden van de asperges af. Gebruik een dunschiller om de asperges in lange repen te snijden (snijd spruitjes in dunne reepjes).
- Meng in een grote kom de gesneden asperges voorzichtig met 2 eetlepels olijfolie en een paar snufjes zout en zwarte peper. Leg het aspergemengsel in een gietijzeren koekenpan van 30 cm en vorm er een nestje van. Bak de groenten tot ze lichtbruin en gaar zijn, ongeveer 3 minuten.
- Verhit ondertussen 1/4 kopje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de in blokjes gesneden brood toe en roer om zodat het brood bedekt is met de olie. Laat het brood gelijkmatig roosteren, onder regelmatig roeren, gedurende 3-5 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer de knoflook erdoor om de boter en het brood op smaak te brengen. Haal het brood uit de pan en leg het op een snijplank. Hak het grof. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper naar smaak. Bestrooi de asperges met broodkruimels en Parmezaanse kaas.
Auteur van het recept - Christian Petroni is een bekende Amerikaanse chef-kok en restauranteigenaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
