Gebakken asperges met feta
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16
Zachte feta en een vinaigrette van olijfolie en champagneazijn geven sappige jonge asperges een heerlijk aroma. Rooster de asperges in de oven tot de uiteinden knapperig worden en meng ze vervolgens met de vinaigrette. Verkruimel de feta eroverheen, zodat deze smelt in de warme asperges, en serveer bij elk vleesgerecht. Dit sappige en gezonde bijgerecht is een prachtige aanvulling op elke feesttafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 bosjes middelgrote asperges, uiteinden afgesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 4 eetlepels champagneazijn
- 0,5 kopjes olijfolie
- 1 kopje verkruimelde feta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, feta kaas, champagneazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verdeel de asperges, meng ze met olijfolie, zout en zwarte peper en spreid ze vervolgens in een enkele laag uit over twee tot drie aparte grote bakplaten.
- Plaats in de oven en rooster tot de stengels gaar zijn en de uiteinden goudbruin en licht aangebrand zijn, 10 tot 12 minuten.
- Terwijl de asperges roosteren, maak je de vinaigrette klaar. Meng in een kom de Dijonmosterd, azijn, zout en zwarte peper. Roer de olijfolie erdoor en klop tot een emulsie ontstaat. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
- Haal de asperges uit de oven en schik ze op een serveerschaal. Besprenkel met de vinaigrette en bestrooi met verkruimelde feta. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
