Bietensalade met geitenkaas en pijnboompitten

Stemmen: 3

Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Bietensalade met geitenkaas en pijnboompitten - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Salade

450 g bieten
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1/3 kopje pijnboompitten
120 gram geitenkaas
4 kopjes diverse bladgroenten
4 kopjes spinazie
Saladedressing met dragon, recept hieronder
4 zeer dunne plakjes rode ui, verdeeld

Saladedressing met dragon

1/4 eetlepel rijstazijn
2 theelepels gedroogde dragon
2 theelepels sojasaus
1/2 theelepel Worcestershire-saus
1 theelepel mosterd
1 eetlepel mayonaise
1/4 kopje olijfolie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, zwarte peper, dragon, spinazie, rijstazijn, sojasaus, Worcestershire saus, mosterd, geitenkaas, pijnboompitten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Was en droog de bieten en snijd de uiteinden aan beide kanten eraf. Neem een groot stuk aluminiumfolie en vouw het dubbel. Leg de bieten in het midden, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Vouw de zijkanten van de folie om de bieten heen, zodat er een zakje ontstaat.

Plaats de bieten in een hete oven en rooster ze tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur en 20 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Pel, zodra ze voldoende zijn afgekoeld, voorzichtig de schil eraf en snijd ze in stukken. Bewaar in de koelkast tot serveren.
Rooster de pijnboompitten kort in een kleine koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten. Schep ze op een bord of in een kommetje en laat ze afkoelen. Snijd de geitenkaas in dikke plakken en druk de pijnboompitten erin. Zet in de koelkast tot serveren.

Meng vlak voor het serveren de bladgroenten en spinazie in een grote kom en voeg aan elke kom 1/4 kopje dragondressing toe. Schep de bladgroenten om en leg de bieten en geitenkaas erop. Besprenkel met extra dressing en serveer direct.

Recept Bietensalade met gekonfijte noten.

Saladedressing met dragon:

Meng in een kleine kom of glazen fles alle ingrediënten behalve de olijfolie. Roer tot het mengsel dikker wordt en klop er dan langzaam de olijfolie doorheen. Dit recept werkt het beste met een blender.