Snijbietpesto met amandelen en pecorino
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 549, totaal vet 49 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 18 G., vezel 8 G., cholesterol 21 mg, natrium 967 mg, suiker 5 G.
Calorieën 549, totaal vet 49 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 18 G., vezel 8 G., cholesterol 21 mg, natrium 967 mg, suiker 5 G.
De belangrijkste ingrediënten van elke pesto zijn kruiden, noten, kaas en olie. Probeer eens iets anders dan de traditionele combinatie van basilicum en pijnboompitten en combineer snijbiet, amandelen en pecorinokaas van schapenmelk. De smaak is verrukkelijk! Serveer snijbietpesto als voorgerecht, op brood of als topping voor pasta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 bosjes snijbiet, stelen verwijderd
- 3/4 kop geroosterde amandelen
- 3/4 kop geraspte oude Pecorino-kaas
- Een snufje nootmuskaat
- Een snufje gemalen kruidnagel
- Sap en rasp van 2 citroenen
- 1 teentje knoflook, geraspt met een grove rasp
- 3/4 kopje olijfolie
- Versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: snijbiet, pestosaus, amandel, Pecorino Romano kaas, nootmuskaat, anjer
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg ruim grof zout toe. Zet een kom met ijswater klaar met behulp van een vergiet.
- Blancheer de snijbiet in kokend water tot hij gaar is, ongeveer 2 minuten. Doe de bladeren direct in ijswater. Laat de bladeren uitlekken en rol ze tot een bal op een schone keukendoek.
- Doe de geblancheerde snijbiet, amandelen, kaas, nootmuskaat, kruidnagel, citroenschil, citroensap en knoflook in de kom van een keukenmachine en pulseer tot het mengsel begint te mengen.
- Voeg voldoende olijfolie toe aan de pesto om een gladde massa te verkrijgen, ongeveer 3/4 kopje. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
