Basilicumpesto met amandelen en tomaten

Stemmen: 1

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 259, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 8 mg, natrium 210 mg, suiker 1 G.

Deze snelle, zelfgemaakte pesto is gemaakt met verse basilicum, geroosterde amandelen, Parmezaanse kaas en stukjes tomaat. De amandelen zijn een welkome vervanging voor de traditionele pijnboompitten en geven de pesto een ongebruikelijke, maar interessante smaak. De saus past goed bij pasta, kip en vis. Serveer als voorgerecht met brood.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/3 kopje licht geroosterde amandelen
3 kopjes losjes verpakte verse basilicumblaadjes
1 theelepel gehakte knoflook
0,5 eetlepel grof geraspte Parmezaanse kaas
0,5 kopjes extra vierge olijfolie
0,5 kopje in blokjes gesneden tomaten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: basilicum, Parmezaanse kaas, tomaten, amandel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de amandelen in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Voeg de basilicum, knoflook en 1/4 theelepel zout toe en pulseer tot alles fijngehakt is. Voeg de Parmezaanse kaas toe en pulseer tot deze gelijkmatig verdeeld is.
Terwijl de keukenmachine draait, giet je langzaam de olijfolie erbij en pulseer je tot een gladde pesto. Doe de pesto in een kom en garneer met de tomaten.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Voedselverwerker / Zomergerechten / Sauzen / Dips / Spreidingen / Saladedressings / / Food Network - recepten / Italiaanse keuken

Receptenverzamelingen