Kipfilets met rucolapestosaus
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 491, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 44 G., koolhydraten 42 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 491, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 44 G., koolhydraten 42 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Kipfilets met rucolapestosaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 180 g (ongeveer 1,5 kopje) orecchiette pasta (oortjes of schelpjes)
- 220 g sperziebonen, schoongemaakt en in stukjes gesneden
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 3 kopjes jonge rucola
- 1/2 kopje stevig aangedrukte verse peterselie
- 2 eetlepels geroosterde amandelen of hazelnoten
- 1 eetlepel vers citroensap
- 4 kleine kipfilets zonder vel (ongeveer 570 g)
- 2 middelgrote tomaten, gehalveerd
- 2 theelepels volkoren broodkruimels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orecchiette pasta, groene bonen, Parmezaanse kaas, citroenschil, rucola, peterselie, amandel, hazelnoten, citroensap, kipfilets, tomaten, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg drie minuten voor het einde van de kooktijd de sperziebonen toe. Giet de pasta en sperziebonen af in een vergiet en spoel ze af onder koud water. Meng alles met de helft van de kaas, 1 eetlepel olijfolie, citroenschil en zout naar smaak.
- Verwarm een braadslee of grill voor. Doe de rucola, peterselie, noten, citroensap, 3 eetlepels water, de resterende kaas, 1 eetlepel olijfolie en zout naar smaak in een blender; pureer tot een gladde massa. Doe de pesto in een kom.
- Leg de kipfilets tussen twee vellen plasticfolie en klop ze plat tot een dikte van 12 mm. Leg ze op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en bestrooi met zout. Wrijf de kip aan alle kanten in met 60 ml pesto en gril ze gaar, 4-5 minuten per kant.
- Leg de tomaten met de snijkant naar boven op een andere bakplaat en gril ze 2 minuten. Bestrijk ze met een beetje pesto en bestrooi met broodkruimels. Gril ze nog 1 minuut tot ze goudbruin zijn. Serveer de kipfilets met pasta, de gegrilde tomaten en de resterende pesto.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
