Gebakken snijbiet met sjalotten en amandelen
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 183, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 425 mg, suiker 3 G.
Calorieën 183, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 425 mg, suiker 3 G.
Dit eenvoudige, gezonde gerecht betovert met zijn smaak en contrasterende texturen. Scheid de snijbiet in stengels en bladeren en roerbak de taaie stengels, want die hebben iets meer tijd nodig om gaar te worden (maar overdrijf het niet; je wilt een sappige knapperigheid). Voeg vervolgens de bladeren handje voor handje toe en roer tot ze allemaal geslonken zijn. Besprenkel de gekookte snijbiet met olijfolie voor extra malsheid en garneer met geroosterde amandelen voor een knapperige textuur. Als je gedroogde kersen hebt, roer die er dan doorheen; ze geven een aangename zoete toets.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g snijbiet
- 1/3 kopje amandelnaaldjes
- 2 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- 2 grote sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel appelciderazijn, of meer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: snijbiet, sjalotten, appelciderazijn, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de snijbiet voor door met een mes de bladeren van de stengels te verwijderen. Snijd de stengels schuin in plakken van ongeveer 1 cm dik. Spreid de bladeren losjes uit en hak ze in grote stukken.
- Rooster de amandelen in een grote koekenpan op middelhoog vuur zonder olie, schud de pan af en toe, tot ze geurig zijn, 3-4 minuten. Schep ze op een bord en zet apart.
- Verhit de olijfolie in dezelfde pan en zet het vuur middelhoog. Voeg de sjalotten en snijbietstelen toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Als de pan te snel droogkookt, voeg dan 1-2 eetlepels water toe.
- Voeg een handvol snijbietblaadjes en een beetje zout toe en roer tot de blaadjes verwelkt zijn; blijf blaadjes toevoegen en steeds een beetje zout, tot alle blaadjes verwelkt zijn.
- Schep het gerecht op een serveerschaal, besprenkel met appelciderazijn en een beetje olijfolie, en bestrooi met amandelschaafsel en gedroogde kersen, indien gewenst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
