Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Geroosterde amandelen en gedroogde cranberries geven Valeries pilaf een feestelijk tintje.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes basmatirijst of andere langkorrelige witte rijst
• 1/2 kopje gedroogde cranberries
• 3 eetlepels (45 g) ongezouten boter
• 1/4 kopje gesneden amandelen
• 1/2 ui, fijngehakt
• 1 kopje kippenbouillon
• Grof zout en gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

basmatirijst, langkorrelrijst, gedroogde cranberries, peterselie, amandel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe en rooster ze al roerend tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 3 minuten. Doe ze in een klein kommetje.
Stap 2
• Smelt 2 eetlepels van de resterende boter in een steelpan en voeg de ui toe. Bak de ui al roerend tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de rijst en cranberries toe en bak al roerend tot alles bedekt is, ongeveer 1 minuut.
Stap 3
• Voeg kippenbouillon, 1,5 kopje water, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak toe en zet het vuur hoog. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Laat sudderen tot al het vocht is opgenomen, ongeveer 18 minuten.
Stap 4
• Haal de pan van het vuur en laat het geheel afgedekt 5 minuten staan. Roer de helft van de geroosterde amandelen en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Garneer met de resterende geroosterde amandelen.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.