Vegetarische basmatirijstpilaf met gedroogde abrikozen
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Vegetarische basmatirijstpilaf met gedroogde abrikozen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje basmatirijst (licht afgespoeld en uitgelekt)
- 1/4 kopje gehakte gedroogde abrikozen
- Gemalen zwarte peper
- 2 brede repen citroenschil
- 2 kopjes koud water
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 en 1/4 theelepel grof zout
- 1/3 verse muntblaadjes
- 1 laurierblad
- 1 theelepel garam masala kruidenmix (Indiase kruidenmix van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment, kardemom en steranijs)
- 1/4 kopje geroosterde ongezouten pistachenoten of cashewnoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: basmatirijst, gedroogde abrikozen, citroenschil, garam masala, munt, laurierblad, uien, cashewnoten, pistachenoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de gedroogde abrikozen en citroenschil in 2 kopjes koud water. Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur en voeg de specerijen toe. Garam masala Bak de olie al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de ui en 1/4 theelepel zout toe en bak, af en toe roerend, tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 6 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak deze, al roerend, tot hij begint te bruinen, ongeveer 4 minuten. Voeg het water met de gedroogde abrikozen en citroenschil toe, samen met de resterende theelepel zout en peper naar smaak. Breng aan de kook. Zet het vuur laag, wikkel het deksel van de pan in een schone keukendoek en dek de pan af.
Kook 10 minuten, laat 5 minuten staan, verwijder dan het deksel en roer met een vork. Schep de pilaf in een bergje op een serveerschaal of in een ondiepe kom, garneer met munt en bestrooi met noten.
Culinaire tips: Rooster de noten terwijl de rijst kookt. Door het deksel met een keukendoek te bedekken, blijft de stoom in de pan hangen, waardoor de rijst luchtig blijft. De doek absorbeert ook eventuele condens die anders op het deksel zou ontstaan en terug in de pan zou druppelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
