50 rijstrecepten

1. Rijst met citroen. Doe 2 kopjes jasmijnrijst, 3 kopjes water, 3 eetlepels boter en 1 theelepel zout in een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot de rijst gaar is, ongeveer 17 minuten. Laat 5 minuten afgedekt staan ​​en roer er dan de rasp en het sap van 1 citroen en 1/4 kopje fijngehakte bieslook doorheen; breng op smaak met zout.

2. Citrusrijst. Volg recept nr. 1 en voeg 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil en 1/2 theelepel geraspte limoenschil toe aan de citroen. Spatel voorzichtig de in plakjes gesneden partjes van 2 sinaasappels erdoor.

3. Met gebakken knoflook. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak 8 in plakjes gesneden knoflookteentjes 2 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal de knoflook uit de pan en leg op een bord. Voeg 2 kopjes basmatirijst toe aan de pan en bak al roerend 2 tot 3 minuten. Voeg 3 kopjes water en 1 theelepel zout toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, roer af, dek de pan af en laat de rijst gaar koken, ongeveer 15 minuten. Laat de rijst, afgedekt, 5 minuten rusten, maak hem dan los met een vork en bestrooi met de knoflook.

4. Met knoflook en salie. Volg recept nr. 3 en fruit 8 kleine salieblaadjes met knoflook; gebruik dit als garnering.

5. Met tomaten en rozemarijn. Fruit in een steelpan op middelhoog vuur 2 gehakte knoflookteentjes in 3 eetlepels olijfolie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Roer er 2 kopjes witte langkorrelrijst door, voeg dan 1 blik (400 gram) cherrytomaten, 1 1/2 kopje water en 1 1/2 theelepel zout toe; breng aan de kook. Zet het vuur laag, voeg 1 takje rozemarijn toe en roer, dek af en kook tot de rijst zacht is, ongeveer 17 minuten. Laat 5 minuten afgedekt staan ​​en roer de rijst dan los; verwijder de rozemarijn.

6. Met tomaten en pancetta. Bak in een koekenpan 110 g fijngehakte pancetta in 2 eetlepels (110 g) olijfolie gedurende 5 minuten goudbruin. Voeg een kleine krop fijngehakte escarole toe en bak tot de blaadjes geslonken zijn. Volg recept nr. 5; roer het pancetta-mengsel erdoor.

7. Risotto. Verhit 4 kopjes kippenbouillon en 3 kopjes water in een steelpan. Verhit 1/4 kopje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 kopje fijngehakte prei en 1/2 kopje fijngehakte sjalot toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg 2 kopjes Arboriorijst en 1 theelepel zout toe en bak al roerend 1 minuut. Giet er 3/4 kopje witte wijn bij en laat sudderen tot deze is opgenomen. Roer er voldoende warme bouillon door om de rijst te bedekken; kook verder, af en toe roerend en steeds meer bouillon toevoegend, tot de rijst al dente is, 18 tot 20 minuten. Haal van het vuur en roer er 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas, 1/4 kopje fijngehakte peterselie en 2 eetlepels boter door. Breng op smaak met zout en peper.


8. Risotto met pompoen. Bereid de risotto (nr. 7) door er 1 eetlepel gehakte salie en 1/4 theelepel nootmuskaat doorheen te roeren voordat u de rijst toevoegt. Roer er 1 kopje kant-en-klare pompoenpuree doorheen met het laatste deel van de bouillon.

9. Risotto met rode wijn. Bereid de risotto (nr. 7) door 230 g verkruimelde worst (zonder darm) in olijfolie te sauteren alvorens de prei toe te voegen. Roer er 2 el tomatenpuree door voordat u de rijst toevoegt en vervang de witte wijn door rode wijn. Roer 4 el babyspinazie door de resterende bouillon.

^{Met de klok mee vanaf linksboven: Gevulde paprika's (nr. 45), Gebakken rijst voor de feestdagen (nr. 37), Rijst met pimentpeper (nr. 18), Rijstvulling (nr. 41), Pompoenrisotto (nr. 8)}

10. Champignonrisotto. Bereid de risotto (nr. 7) door de bouillon en het water te verwarmen met 1/4 kopje gehakte gedroogde porcini-champignons. Fruit, voordat u de prei toevoegt, 680 g gesneden gemengde champignons en 2 theelepels gehakte tijm in olijfolie. Gebruik 1/2 kopje Parmezaanse kaas en 1/2 kopje truffelpecorino.

11. Risotto met zeevruchten. Bereid de risotto (nr. 7) door de bouillon en het water opnieuw te verwarmen met 1 theelepel saffraan en de Parmezaanse kaas weg te laten. Roer er 225 gram gehakte gekookte garnalen en het gehakte vlees van 1 gekookte kreeft doorheen; verwarm het geheel.

12. Arancini. Meng 2 kopjes van de resterende risotto (nr. 7), 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas en 1/2 kopje ontdooide erwten, en 1 lichtgeklopt ei. Vorm er 12 balletjes van en druk in elk balletje een klein blokje mozzarella in het midden. Haal de balletjes door de bloem, dip ze in het losgeklopte ei en rol ze vervolgens door het paneermeel. Laat ze 30 minuten in de koelkast rusten. Frituur ze in porties in plantaardige olie op 185 °C (350 °F) tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Serveer met warme marinara saus.

13. Rijst met pesto. Pureer in een keukenmachine 2 kopjes verse basilicum, 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten, 1 klein teentje knoflook en 1/2 theelepel zout. Voeg al draaiend langzaam 1/4 kopje olijfolie toe. Kook 2 kopjes Carnaroli- of Arboriorijst in gezouten kokend water tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af en doe de rijst in een grote kom; laat iets afkoelen. Roer de pesto, 1/4 kopje Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel citroenschil erdoor.

14. Met tomaten en basilicum. Fruit in een steelpan op middelhoog vuur een kleine, fijngehakte ui in 1 eetlepel olijfolie gedurende 5 minuten. Voeg 2 kopjes voorgekookte rijst toe, daarna een blikje tomatensaus van 450 gram en 350 ml water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is, ongeveer 15 minuten. Laat 5 minuten afgedekt staan, roer er dan 120 ml fijngehakte basilicum door en breng op smaak met zout.

15. Griekse rijstsalade. Meng in een grote kom 1,5 kopje naturel yoghurt, 1/4 kopje citroensap en 1/4 kopje olijfolie. Voeg 6 kopjes gekookte, afgekoelde basmatirijst, 3 in plakjes gesneden Perzische komkommers, 1/2 kopje gehakte dille en munt toe en breng op smaak met zout en peper.

16. Mexicaanse rijstsalade. Meng in een grote kom 1/2 kopje mayonaise, het sap van 2 limoenen en 1 theelepel gemalen komijn. Voeg 4 kopjes gekookte, afgekoelde gestoomde rijst, 2 kopjes ontdooide maïs, 1/2 kopje gehakte koriander, 1/2 kopje gehakte lente-uitjes en 1/2 kopje verkruimelde cotija-kaas toe; breng op smaak met zout. Bestrooi met chilipoeder en serveer met partjes limoen.

17. Met smeltkaas en salsa. Doe 2 kopjes voorgekookte rijst, 3 kopjes water, 2 eetlepels boter en 1 theelepel zout in een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 20 minuten. Laat 5 minuten afgedekt staan ​​en voeg dan 1 kopje in blokjes gesneden smeltkaas (zoals Velveeta) en 1/2 kopje salsa toe. Roer tot een gladde saus; breng op smaak met zout. Bestrooi met gesneden groene uien.


18. Met pimentpeper. Volg recept nr. 17, maar vervang de smeltkaas door 1 kopje in blokjes gesneden cheddar en 1/4 kopje zachte roomkaas, en de salsa door gesneden pimentpepers; breng op smaak met cayennepeper.

19. Marokkaanse zwarte rijst. Kook 1 1/2 kopje zwarte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat afkoelen. Voeg 1/4 kopje peterselie en 1/4 kopje gehakte groene olijven zonder pit toe, 2 eetlepels harissa (of andere chilipasta) en 2 eetlepels geplette ingemaakte citroen; roer en breng op smaak met zout.

20. Rijst met curry. Fruit in een steelpan op middelhoog vuur 1 gehakte ui in 3 eetlepels boter gedurende 5 minuten. Roer er 2,5 theelepels kerriepoeder door, voeg dan 2 kopjes basmatirijst toe en kook al roerend gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg 3 kopjes water en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten. Laat 5 minuten afgedekt staan ​​en maak de rijst dan los.


21. Met curry, rozijnen en cashewnoten. Maak curryrijst (nr. 20); roer er 1/2 kopje gele rozijnen, 1/2 kopje gehakte cashewnoten en 1/2 kopje gehakte koriander doorheen.

22. Met saffraan. Fruit in een steelpan op middelhoog vuur 1 gehakte ui in 3 eetlepels boter gedurende 5 minuten. Voeg 2 kopjes basmatirijst, 1 theelepel saffraan en zout toe. Voeg 3 kopjes kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, roer, dek af en kook tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten. Laat de rijst, afgedekt, 5 minuten rusten en maak hem dan los.

23. Met sinaasappel en wortel. Breng in een steelpan 500 ml water met 120 ml suiker en een snufje zout zachtjes aan de kook. Voeg 60 ml dun gesneden sinaasappelschil en 60 ml geraspte wortel toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten; giet af. Rooster in een koekenpan 150 ml pistachenoten, gesneden amandelen, gedroogde cranberry's, 60 ml gemalen komijn en zout in boter gedurende 3 minuten. Maak saffraanrijst (nr. 22); garneer met het sinaasappel- en notenmengsel.

24. Gevulde pompoen. Meng 240 ml gekookte bruine rijst met 120 ml gehakte selderij, peterselie, lente-uitjes en gekookte kastanjes; breng op smaak met zout. Halveer 2 kleine eikelpompoenen en verwijder de zaden; bestrijk de binnenkant met olijfolie en breng op smaak met zout. Leg de pompoenhelften in een ovenschaal en bak ze 35-40 minuten op 220 °C tot ze gaar zijn. Vul de pompoenhelften met het rijstmengsel en besprenkel ze gelijkmatig met een beetje boter. Bak nog 20 minuten tot de bovenkant knapperig is.

25. Bruine rijst met prei. Fruit in een steelpan op middelhoog vuur 2 in plakjes gesneden prei in 3 eetlepels boter gedurende 8 minuten. Voeg 2 kopjes bruine rijst, 3 kopjes kippenbouillon, 2 laurierblaadjes en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en laat 45 minuten sudderen tot de prei gaar is. Laat 5 minuten afgedekt staan. Voeg 1/2 kopje gehakte peterselie toe.

^{Met de klok mee vanaf linksboven: Rijstpannenkoeken met worst (nr. 47), Champignonrisotto (nr. 10), Wilde rijst met abrikozen en pistachenoten (nr. 35), Gevulde pompoen (nr. 24), Kalkoen- en broccolischotel (nr. 38), Rijst met curry, rozijnen en cashewnoten (nr. 21)}

26. Bruine rijst met ham en brie. Maak preirijst (nr. 25); roer er 1 kopje fijngehakte gekookte ham en 1 kopje in blokjes gesneden brie (zonder korst) doorheen.

27. Met sperziebonen en amandelen. Kook 1 1/2 kopjes langkorrelige witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm 225 gram gehalveerde dunne sperziebonen met 1 eetlepel water, afgedekt, 3-4 minuten in de magnetron tot ze gaar zijn. Rooster 1/2 kopje gesneden amandelen in 3 eetlepels boter tot ze goudbruin zijn; roer er 1 theelepel citroenschil en 1 eetlepel citroensap door; breng op smaak met zout en peper.

28. Pilaf uit de oven. Fruit in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur 1 gehakte sjalot in 2 eetlepels boter gedurende 5 minuten. Voeg 2 kopjes witte langkorrelrijst, 2 laurierblaadjes en 1 theelepel zout toe. Voeg 3 kopjes warme kippenbouillon toe en breng aan de kook. Roer, dek af en bak in de oven op 180 °C tot de rijst gaar is, 18-20 minuten. Laat afgedekt 10 minuten rusten. Verwijder het laurierblad.

29. Pittige pilaf. Maak pilaf (nr. 28) en vervang de laurierblaadjes door 1 gebroken kaneelstokje, 4 plakjes verse gember en 3 brede repen citroenschil; verwijder deze ingrediënten voor het serveren.

30. Champignonpilaf met tijm. Bereid de pilaf (nr. 28) door 230 g fijngehakte champignons en de sjalotten toe te voegen; bak dit 20 minuten totdat het vocht is verdampt. Vervang het laurierblad door 2 takjes tijm.

31. Rijst met poblano peper. Pureer 1 ontpitte poblano peper met 1/2 kopje verse peterselie en koriander, 1/3 kopje kippenbouillon, 1 groene ui en 1 teentje knoflook tot een gladde massa. Volg recept nr. 28, maar vervang de sjalotten door de peperpuree; bak dit 2 minuten. Gebruik slechts 2 1/2 kopjes kippenbouillon.

32. Rijst met vermicelli. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en rooster 1/2 kopje gehakte vermicelli in 2 eetlepels boter. Voeg 2 kopjes voorgekookte rijst, 4 kopjes runderbouillon, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder en zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot de vermicelli gaar is, ongeveer 25 minuten. Laat 5 minuten afgedekt staan ​​en roer er dan 2 eetlepels boter doorheen; breng op smaak met zout.

33. Met cranberries en amandelen. Kook 1,5 kopje zwarte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat afkoelen. Voeg 1/2 kopje gehakte gerookte amandelen en 1/2 kopje gedroogde cranberry's, 2 eetlepels gehakte peterselie en 2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel olijfolie toe; roer en breng op smaak met zout.

34. Rode rijst met chipotle. Kook 2 kopjes rode rijst in gezouten kokend water tot ze gaar is, ongeveer 30 minuten. Giet af en doe de rijst in een kom. Roer er 3 eetlepels ahornsiroop en 3 eetlepels boter en 1/2 theelepel chipotle chilipoeder doorheen; breng op smaak met zout.


35. Wilde rijst met gedroogde abrikozen en pistachenoten. Kook 1,5 kopje wilde rijst in gezouten kokend water tot het gaar is, ongeveer 40 minuten. Giet af en doe de rijst in een kom. Roer er 1/2 kopje gehakte gedroogde abrikozen, pistachenoten, peterselie en lente-uitjes doorheen, samen met 3 eetlepels boter. Breng op smaak met zout en peper.

36. Jambalaya. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak 225 gram in blokjes gesneden andouilleworst in olijfolie goudbruin. Doe de worst in een kom. Voeg 2 gehakte selderijstengels, 1 gehakte ui en 1 gehakte groene paprika toe aan de pan. Bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg 3 gehakte knoflookteentjes en 1,5 theelepel Cajun-kruiden toe en bak 30 seconden. Voeg 1200 ml afgekoelde gekookte witte rijst en 500 ml ontdooide gehakte boerenkool toe. Verwarm al roerend tot alles goed warm is. Roer de worst erdoor en breng op smaak met zout.


37. Feestelijke gebakken rijst. Fruit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 1 in plakjes gesneden selderijstengel, 1 in plakjes gesneden groene uienstengel, 3/4 kopje in blokjes gesneden gebraden kalkoen, 1/4 kopje gehakte gedroogde cranberries en 1/4 theelepel gevogeltekruiden in 1 eetlepel boter tot ze goudbruin zijn. Voeg nog 1 eetlepel boter en 3 kopjes afgekoelde gekookte witte rijst toe; bak al roerend tot het goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met peterselie.

38. Kalkoen- en broccoliovenschotel. Breng 3 kopjes slagroom (10%) zachtjes aan de kook; klop er 225 gram roomkaas doorheen. Roer er 3 kopjes gekookte witte rijst, 3 kopjes gekookte broccoli, 3 kopjes gehakte gebraden kalkoen en de rasp van 1 citroen door; breng op smaak met zout en peper. Doe het mengsel in een ovenschaal van 3,7 liter; bak het 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C tot het bubbelt. Bestrooi met 240 ml geraspte cheddar en bak deze goudbruin op hoog vuur.

39. "Jumping John" Bak 4 dikke plakken spek in een braadpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Voeg 1 gehakte ui, 2 gehakte selderijstengels en 4 gehakte knoflookteentjes toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg een pak van 450 gram diepvriesbonen (black-eyed beans) en 240 ml water toe. Dek af en laat 12 minuten sudderen tot de bonen gaar zijn. Roer er 800 ml gekookte witte rijst en 60 ml peterselie door en verwarm al roerend tot alles goed warm is. Serveer met hete saus.

40. "Vuile" rijst. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak 225 gram verkruimelde worst (zonder velletjes) in 3 eetlepels olijfolie. Voeg 225 gram gehakte kippenlever, 1 gehakte rode paprika, 1 gehakte bos lente-ui, 2 gehakte selderijstengels en 2 theelepels gehakte tijm toe. Bak tot de groenten bijna gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg 120 ml gekookte witte rijst en 60 ml gehakte peterselie toe. Bak al roerend tot de rijst goed warm is; breng op smaak met zout.

41. Rijstvulling voor het vullen. Maak 'vuile' rijst (nr. 40), waarbij je de pittige worst vervangt door zoete worst, de lever weglaat en 2 theelepels gehakte salie samen met de tijm toevoegt; laat het mengsel iets afkoelen. Roer er 2 geklopte eieren en 1/2 kopje kippenbouillon door. Bak het in een ingevette ovenschaal van 1,9 liter (190 °C) op 190 °C tot het goudbruin is, ongeveer 30 minuten.

42. Jamaicaanse rijst. Fruit in een steelpan 4 gehakte groene uitjes, 1 theelepel gehakte knoflook en 1 theelepel tijm in 3 eetlepels boter tot ze zacht zijn. Voeg een blik rode kidneybonen (inclusief vocht), een blik kokosmelk (14 ounce), 1 1/2 kopje water, 1 Scotch Bonnet peper, 1 eetlepel zout, 1/2 theelepel piment en 1/2 theelepel zwarte peper toe en breng aan de kook. Roer er 2 kopjes langkorrelige witte rijst door. Zet het vuur laag. Dek af en kook tot de rijst gaar is, ongeveer 35 minuten. Laat de rijst, afgedekt, 5 minuten staan ​​en maak hem dan los.

43. Rijst met cheddar en bier. Meng 2 kopjes bruine rijst, 1 1/2 kopje water, 1 1/2 kopje bier (tarwebier of bruinbier), 3 eetlepels boter en 1 theelepel zout in een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en laat 45 tot 50 minuten sudderen tot de rijst gaar is. Laat 5 minuten afgedekt staan ​​en roer er dan 1 1/2 kopje geraspte milde cheddar en 1 theelepel Dijonmosterd doorheen tot de kaas gesmolten is. Bestrooi met gehakte peterselie.

44. Latijns-Amerikaanse rijst. Bak in een grote pan 4 plakjes spek in 1 eetlepel olijfolie tot ze knapperig zijn. Voeg 500 ml water, 1 blik duivenertjes (400 gram, uitgelekt en afgespoeld), 120 ml kant-en-klare sofrito en 120 ml gesneden groene olijven toe, en 1 theelepel gemalen komijn en gedroogde oregano; breng aan de kook. Voeg 375 ml middellange witte rijst toe. Zet het vuur laag, roer, dek af en laat 40 minuten sudderen tot de rijst gaar is. Laat 5 minuten afgedekt staan ​​en maak de rijst dan los.


45. Gevulde paprika's. Meng 2 kopjes gekookte witte rijst, 1 kopje kant-en-klare chilibonen, 1 kopje gegrilde maïs en 1 bosje fijngehakte groene ui. Vul 4 kleine, gehalveerde paprika's met het rijstmengsel, bestrooi met 3/4 kopje geraspte Pepper Jack-kaas, schik ze in een ovenschaal en giet er 1/2 kopje water omheen. Dek af met aluminiumfolie en bak 30-35 minuten, tot ze gaar zijn. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten, tot ze goudbruin zijn. Serveer met zure room en koriander.

46. ​​Rijst met gember en sesam. Kook 2 kopjes jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fruit in een kleine koekenpan 1 eetlepel geraspte gember en 1 eetlepel sesamzaadjes in 2 eetlepels plantaardige olie gedurende 3 minuten, tot ze glinsteren, en giet dit vervolgens over de rijst. Roer er 1 gesneden stengel groene ui door en breng op smaak met zout.

47. Rijstpannenkoeken met worst. Meng 3 kopjes overgebleven gemberrijst (nr. 46), 2 lichtgeklopte eieren en 1/2 kopje fijngehakte gedroogde Chinese worst. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep de rijst in porties in de pan (ongeveer 1/3 kopje per pannenkoek) en druk lichtjes plat met een spatel. Bak de pannenkoeken goudbruin, 4-5 minuten per kant, voeg indien nodig extra olie toe. Serveer met sojasaus en/of Sriracha. Opbrengst: ongeveer 10 pannenkoeken.

48. Koreaanse rijst met rundvlees. Kruid 230 g rundergehakt met 1 theelepel zout en bak het bruin in 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg 240 ml gehakte kimchi en 4 gesneden lente-uitjes toe; kook tot het vocht is verdampt. Voeg 800 ml afgekoelde gekookte witte rijst, 1 theelepel sojasaus en 1 theelepel sesamolie toe. Kook al roerend tot de rijst gaar is, ongeveer 3 minuten. Garneer met gebakken eieren.

49. Kokosrijst met kruiden. Doe 2 kopjes jasmijnrijst, 1 1/2 kopje water, 1 blik magere kokosmelk (400 g), 4 plakjes gember en 1 theelepel zout in een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en laat 15 minuten sudderen tot de rijst gaar is. Laat 5 minuten afgedekt staan ​​en roer er dan 1/4 kopje gehakte koriander en 1/4 kopje gehakte munt doorheen.

50. Kokosrijst met citroengras. Smelt 2 eetlepels kokosolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg 2 kopjes jasmijnrijst toe en rooster deze al roerend gedurende ongeveer 2 minuten. Roer er 3 kopjes water, 1 stengel citroengras (gekneusd en in stukjes van 2,5 cm gesneden) en 1 theelepel zout door. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is, ongeveer 15 minuten. Laat 5 minuten afgedekt staan, maak de rijst dan los met een vork en verwijder het citroengras. Breng op smaak met zout.