Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Zoekt u een prachtig en toch makkelijk te maken bijgerecht voor uw volgende feestdag? Probeer dan eens deze gevulde tomaten met bruine rijst, kruiden, Mexicaanse kaas en specerijen. U kunt er zelfs restjes rijst van het avondeten van gisteren in verwerken. Serveer deze gevulde tomaten als bijgerecht bij vlees of als voorgerecht.

Ingrediënten:

• 6 grote stierenharttomaten
• 2,5 kopjes gekookte en afgekoelde bruine rijst
• 1 kopje fijngehakte platte peterselie
• 3/4 kopje verkruimelde Mexicaanse kaas
• 1/4 kopje fijngehakte verse munt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1,5 eetlepels Mrs. Dash® Original Blend kruidenmix

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bruine rijst, saladetomaten, munt, Monterey Jack-kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 160 °C. Verwijder het vruchtvlees van de tomaten en zet ze apart. Meng in een middelgrote kom alle overige ingrediënten.
Stap 2
• Vul de tomaten met de vulling en bak ze 20-25 minuten onafgedekt in de oven.
Stap 3
• Schep de tomaten op een bord en serveer ze als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees.

Stemmen: 1