Gevulde paprika's met gehaktballetjes en rijst
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Deze gevulde paprika's zijn gevuld met verkruimelde gehaktballetjes, dus als je er veel over hebt, bijvoorbeeld na een vakantie, is het tijd om ze een nieuw leven te geven. Verse tomaten worden gebruikt om een saus te maken waarin een mengsel van langkorrelrijst en orzo, een rijstachtige pasta, wordt gestoofd. Het rijstmengsel wordt vervolgens gemengd met verkruimelde gehaktballetjes en geraspte Parmezaanse kaas. De hele vulling wordt vervolgens in de paprikahelften geschept, bestrooid met extra Parmezaanse kaas en gebakken tot ze goudbruin zijn. De paprika's kunnen van tevoren worden gevuld en in de koelkast worden bewaard, en vlak voor het serveren worden gebakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote paprika's (elke kleur is goed)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 6 pruimtomaten of kleine tomaten aan de tros
- 4 teentjes knoflook
- 1 verse rode chilipeper
- 1 rode of zoete ui
- 2 eetlepels fijngehakte verse tijm
- 3 eetlepels boter
- 0,5 kopje orzo pasta
- 1 kopje langkorrelige witte rijst
- 2 kopjes kippenbouillon
- 20 - 24 kleine gehaktballenverkruimeld
- 1,5 - 2 eetlepels geschaafde of geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, orzo pasta, langkorrelrijst, gemalen rundvlees, Parmezaanse kaas, chilipeper, tijm, gehaktballen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadjes. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Leg de paprika's met de snijkant naar beneden in een grote ovenschaal. Maak in elke paprika een kruisvormige snede en rooster ze 20 minuten. Laat ze iets afkoelen. - Rasp ondertussen de tomaten grof in een kom en verwijder de schillen. Je zou ongeveer 2 kopjes tomatenpuree moeten hebben. Rasp de knoflook, chilipeper en ui in dezelfde kom. Breng op smaak met zout en peper. Voeg een scheutje olijfolie en tijm toe.
- Verhit in een middelgrote pan de boter en 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de orzo toe en bak tot deze goudbruin is. Voeg de helft van de tomatensaus en de rijst toe en roer 1-2 minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 17-18 minuten.
- Meng het rijstmengsel, de verkruimelde gehaktballetjes en 3/4 kopje Parmezaanse kaas. Schep de vulling over de paprika's en besprenkel met de resterende tomatensaus, de resterende kaas en olijfolie. Bak tot de paprika's door en door warm zijn en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 45 minuten.
Opmerking
Gevulde paprika's kunnen afgedekt in de koelkast bewaard worden als je ze van tevoren maakt. Laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze bakt..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
