Paprika's gevuld met pasta
Stemmen: 1
Tijd:
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 35 - 40 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 35 - 40 hapjes
Om pastasalade als uniek voorgerecht te serveren, vul je kleine gemarineerde paprika's met peppadews. Voor deze salade heb je kleine pasta nodig, zoals anelletti (kleine ringen) of orzo (rijstkorrelvormige pasta). De pasta wordt gekookt en vervolgens gemengd met een vinaigrette met gehakte tomaten, krokante stukjes gebakken ham, kappertjes, gehakte ui, knoflook, citroenschil en geraspte Manchego-kaas. Het voorgerecht is vullend en combineert de zoete, zure en hartige smaken van de ingrediënten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 35 - 40 zoete picante pepers (zoals peppadews), uitgelekt
- 0,5 kop orzo- of anelletti-pasta
- 3 plakjes serrano jamón
- 2 pruimtomaten, ontpit en in stukjes gesneden
- 1/4 rode ui, fijngehakt
- 2 eetlepels gedroogde kappertjes
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Rasp van een halve citroen + 1 theelepel vers geperst citroensap
- 1/4 kopje geraspte Manchego-kaas
- 1/4 theelepel venkelzaad
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 kopje champagneazijn
- 1/4 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1/4 theelepel fijngehakte verse oregano
- Een snufje rode pepervlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, orzo pasta, jamón ham, pruimtomaten, Manchego-kaas, venkelzaadjes, rozemarijn, oregano, rode pepervlokken, peppadew peper, champagneazijn, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
- Bak ondertussen de ham in een koekenpan op middelhoog vuur, draai hem af en toe om, tot hij knapperig is, 2-4 minuten. Leg de ham op keukenpapier om uit te laten lekken en verkruimel hem vervolgens.
- Meng in een kom de pasta, tomaten, rode ui, kappertjes, peterselie, knoflook, citroenschil, kaas en de helft van de verkruimelde ham.
- Bereid de vinaigrettedressing voor.Rooster de venkelzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten. Schep ze op een snijplank en plet ze met de koekenpan. Meng in een kom de olijfolie, azijn, citroensap, rozemarijn, oregano, venkelzaadjes, 1/4 theelepel zeezout en rode pepervlokken. Giet de dressing over het pastamengsel en meng goed door elkaar.
- Vul de paprika's voorzichtig met de pastasalade met behulp van een kleine lepel. Bestrooi met de resterende verkruimelde ham.
Auteur van het recept - Sherry Williams is een deelneemster aan culinaire wedstrijden en wereldkampioen in bakken, barbecueën en desserts. Al haar recepten zijn gepubliceerd in tijdschriften.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
