Gevulde paprika's met chili con carne
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1172, totaal vet 69 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 80 G., vezel 18 G., cholesterol 192 mg, natrium 2004 mg, suiker 11 G.
Calorieën 1172, totaal vet 69 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 80 G., vezel 18 G., cholesterol 192 mg, natrium 2004 mg, suiker 11 G.
Vul deze paprika's met Tex-Mex chili con carne, een stoofpot van rundvlees met bonen in een tomaten-chilisaus. Voor een stevigere maaltijd kun je couscous of gestoomde rijst toevoegen, en voor een heerlijke korst kun je ze bedekken met gesmolten en krokante cheddar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 middelgrote paprika's, bij voorkeur rode, gehalveerd, zaadjes en witte vliesjes verwijderd.
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 450 g rundergehakt
- 4 middelgrote uien, fijngehakt
- 6 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels chilipoeder
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten, licht geplet
- 1 blik (425 g) zwarte bonen in blik
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 en 1/4 kopjes gekookte couscous
- 3/4 kop geraspte scherpe gele cheddar
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, gemalen rundvlees, couscouskorrel, zwarte bonen, cheddar kaas, tomaten, appelciderazijn, chili kruiden, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Leg de paprikahelften met de snijkant naar boven op een bakplaat met antiaanbaklaag of een gewone bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi de binnenkant met zout en zwarte peper en besprenkel met 2 eetlepels olie. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de paprika's tot ze licht zacht zijn, 12-15 minuten. Haal ze uit de oven.
- Verhit ondertussen de resterende plantaardige olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Wanneer de olie licht begint te roken, voeg je het gehakt toe, verdeel je het in een dunne laag en breng je het op smaak met zout en peper. Bak het gehakt al roerend met een houten lepel tot het bruin en gaar is, 5-8 minuten. Schep het vlees met een schuimspaan in een middelgrote kom. Meng de ui, knoflook, gemalen chilipeper en komijn in de pan. Breng op smaak met zout.
- Roer en kook 5-8 minuten. Voeg de tomaten toe en laat 12-15 minuten sudderen op middelhoog vuur tot ze zacht worden en de chili begint in te dikken. Doe het vlees terug in de pan met de bonen en de appelciderazijn. Haal van het vuur.
- Vul elke paprika voor ongeveer de helft met couscous. Verdeel de chili gelijkmatig over de paprika's en leg deze bovenop de couscous. Bestrooi met kaas en zet de bakplaat terug in de oven. Bak tot de kaas gesmolten is, 20-25 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
