Chili con carne (keto dieet)
Stemmen: 5
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit keto-vriendelijke Mexicaanse gerecht wordt gemaakt met stukjes rundvlees die langzaam sudderen met tomaten, uien, kruiden en chilipepers tot het vlees mals is en smelt in je mond. De smaak van chili con carne (SpaansDeze chili met vlees is erg pittig, matig heet en verwarmend, en de stukjes butternutpompoen voegen een heerlijke zoete toets toe en nemen de smakelijke vleessaus op. Serveer de chili bestrooid met geraspte cheddar en verse koriander, en besprenkeld met zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg ontbeende rundernek, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 gedroogde ancho peper
- 1 gedroogde guajillo peper
- 3,5 kopjes runderbouillon
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 blik (800 g) tomatenblokjes in blik
- 0,7 kg flespompoen, geschild en ontpit, in stukken van 2,5 cm gesneden.
- Zure room, geraspte cheddar en verse korianderblaadjes, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, flespompoen, gepureerde tomaten, ancho peper, guajillo peper, chili kruiden, oregano, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de ancho- en guajillo-pepers in een middelgrote pan, giet de runderbouillon erbij en breng aan de kook op middelhoog vuur. Dek de pan af, haal hem van het vuur en laat de pepers ongeveer 15 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Verwijder de steeltjes en zaadjes uit de pepers en doe ze samen met de runderbouillon in een blender. Pureer tot een gladde massa en zet apart.
- Verhit ondertussen de plantaardige olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees, 1 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe en bak het, al roerend, tot het bruin is, ongeveer 10 minuten.
- Schep het rundvlees met een schuimspaan uit de pan en leg het op een bord met keukenpapier. Voeg de ui toe aan de pan en bak deze al roerend tot hij zacht is. Voeg de knoflook, chilipoeder, komijn en oregano toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree, de blokjes tomaat, de chilipuree, het rundvlees, 2 theelepels zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel afgedekt sudderen, af en toe roerend, tot het rundvlees gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, ongeveer 1 uur.
- Voeg de butternutpompoen toe en kook, al roerend, tot deze gaar is, ongeveer 10 minuten. Serveer met zure room, cheddar en koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
