Chili con carne onder een deksel van maïsbrood

Stemmen: 4

Hoe maak je chili con carne met een deksel van maïsbrood?

Tijd: 14 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: ongeveer 20

Chili con carne onder een deksel van maïsbrood - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chili

1,5 kg rundergehakt
4 eetlepels olijfolie
4 uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels gedroogde chilivlokken
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels gemalen komijn
5 kardemompeulen, geplet
2 rode paprika's, ontpit en fijngesneden
7 kopjes gehakte tomaten uit blik
1/2 kopje ketchup
1/2 kopje tomatenpuree
1 kopje water
2 eetlepels cacaopoeder
3,5 kopjes rode bonen uit blik
Advies voor indiening
2 kopjes zure room
Gemalen paprika voor garnering
3,5 eetlepels geraspte cheddar

Maïsbrood

1,5 theelepel zout
4 kopjes cornflakes
1/4 kopje bloem
6 theelepels bakpoeder
2 theelepels gemalen kaneel
3 kopjes karnemelk
4 eieren
2 theelepels honing
1/4 kopje plantaardige olie
2 eetlepels geraspte cheddar
Guacamole, inclusief recept

Guacamole saus

4 rijpe avocado's, ontpit, uitgehold en in stukjes gesneden
4 groene uitjes, fijngehakt
2 limoenen, pers het sap eruit.
1/4 kopje gehakte koriander

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, chili gerecht, Kidneybonen, maïsbrood, tomaten, cacao, koriander, komijn, kardemom, kaneel, cheddar kaas, guacamolesaus, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de chilipeper, koriander, komijn en gemalen kardemom toe en meng goed.

Voeg de paprika toe, doe dan het gehakt in de pan en prak het met een vork fijn en roer tot het gelijkmatig bruin is. Voeg vervolgens de tomaten uit blik, ketchup, tomatenpuree en water toe om de saus te maken.

Zodra de chili begint te koken, voeg je de cacao toe en roer je goed door. Voeg de bonen toe en laat het geheel, afgedekt, 1,5 uur sudderen op laag vuur. Je kunt de chili daarna in de koelkast of vriezer bewaren, of hem gewoon een nacht in de koelkast laten staan.
Verwarm de oven voor op 220˚C.

Leg de chili in een grote, brede ovenschaal, of laat hem in de pan waarin hij is gekookt als die ovenbestendig is.

Meng in een kom het zout, maïsmeel, tarwebloem, bakpoeder en kaneel. Klop de karnemelk, eieren, honing en olie door elkaar en voeg dit vervolgens toe aan de droge ingrediënten. Roer goed door. Het deeg moet heldergeel van kleur zijn.

Giet het maïsbeslag over de chili con carne, of verdeel het gelijkmatig.

Bestrooi met kaas en bak vervolgens 30 minuten in de oven, of tot het deeg gerezen en goudbruin is en de chili eronder begint te sissen. De baktijd hangt af van hoe koud of warm de chili was toen je hem in de oven zette. Om dit proces te versnellen, kun je de ovenschaal waarin je de chili gaat plaatsen voorverwarmen.

Laat de chili ongeveer 5 minuten rusten nadat je hem uit de oven hebt gehaald, voordat je het maïsbrood in vierkantjes of plakjes snijdt.

Guacamole saus

Prak de avocado fijn, voeg groene uien en het sap van 2 limoenen naar smaak toe. Breng op smaak met koriander en verdeel over 2 kommen, bestrooi elke portie met koriander. Om een pasta te maken Guacamole Je kunt ook fijngehakte tomaten en uien aan de chili toevoegen.

Verdeel de zure room nu over twee kommen: strooi wat paprikapoeder over de zure room in de ene kom en voeg geraspte cheddar kaas toe aan de andere. Zo kan iedereen de topping voor zijn chili aanpassen aan zijn eigen voorkeuren en smaak.