Chili con carne "Texas Sunrise"
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 10
Chili con carne "Texas Sunrise" - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Chili con carne
- 1800 g rundernek, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 6 dikke plakken gerookt buikspek, in reepjes gesneden
- 420 g tomatenpuree uit blik
- 3 gedroogde ancho chilipepers
- 1 gedroogde chile de árbol
- 1 gedroogde pasilla-chilipeper
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 theelepel oregano
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 4 jalapeñopepers, ontpit en in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes hete runderbouillon, of meer indien nodig
- 2 eetlepels maïzena
- Sap van twee limoenen
- Maïsbrood op landelijke wijze, gebakken in een koekenpan (recept hieronder)
- Serveertips: Knapperig spek, uienringen, verkruimelde maïschips, avocadoplakjes en krokant gebakken maïskorrels.
Maïsbrood in een koekenpan
- 110 g boter
- 2 kopjes maïsmeel
- 0,25 kopjes tarwebloem
- 1,5 - 2 theelepels (3 g) bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 kopje zure melk of kefir, of meer indien nodig
- 2 eieren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, gerookt spek, tomaten, maïsbrood, ancho peper, peper de arbol, chili kruiden, komijn, oregano, jalapeñopeper, uienringen, Avocado, chips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rooster de gedroogde chilipepers 5-7 minuten op een bakplaat. Laat ze afkoelen. Verwijder de zaadjes en steeltjes.
Maal de geroosterde chilipepers fijn in een koffiemolen. Meng in een kleine kom het chilipoeder, de komijn en de oregano met voldoende heet water (ongeveer 2 eetlepels) tot een dikke pasta. - Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de borst toe en bak deze krokant, af en toe roerend. Verwijder het spek met een schuimspaan. Bewaar het vet in de braadpan.
- Kruid het rundvlees met zout en peper. Verhoog de temperatuur onder de grill naar middelhoog, leg het rundvlees erin en bak het tot het bruin is. Haal het rundvlees uit de oven en zet het apart. Voeg toe chilipasta Verhit de olie gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg de ui, zout en peper toe en bak tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en jalapeño toe en bak nog ongeveer 30 seconden.
Doe het rundvlees terug in de braadpan, samen met de runderbouillon, tomaten en maïsmeel. Breng aan de kook en laat sudderen tot het mengsel indikt, ongeveer 2,5 uur. Voeg indien nodig meer runderbouillon toe. Breng op smaak en voeg naar wens limoensap toe. - Serveer chili con carne met maïsbrood en toevoegingen naar uw smaakKnapperig gebakken spek, uienringen, verkruimelde maïschips, avocadoplakjes en knapperige maïskorrels. Zie recept. guacamolesaus.
Maïsbrood in een koekenpan
Verwarm de oven voor tot 190 °C. Verhit de boter in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot deze gesmolten is.
Meng in een kom de maïsmeel, tarwebloem, bakpoeder en zout. Meng apart de zure melk en de eieren.
Roer beide mengsels door elkaar tot een romig geheel. Voeg indien nodig meer room toe om de gewenste consistentie te bereiken. Giet het beslag in de hete pan en roer voorzichtig. Zet de pan in de oven en bak tot het goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Haal de pan uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
