Chili con carne met bonen en smaakvol rundvlees
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 186, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 0,4 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 23 G., vezel 3 G., cholesterol 23 mg, natrium 421 mg, suiker 0 G.
Calorieën 186, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 0,4 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 23 G., vezel 3 G., cholesterol 23 mg, natrium 421 mg, suiker 0 G.
Dit Tex-Mex gerecht wordt gemaakt met voordelig maar smaakvol rundvlees van de schouder. Het is vrij taai, maar bevat weinig vet en smelt letterlijk in je mond na het stoven. Kleine stukjes rundvlees worden eerst goudbruin aangebraden, waardoor de sappen behouden blijven, en vervolgens enkele uren gestoofd in een tomatensaus met kidneybonen, groenten en kruiden, waaronder chipotlepeper voor een subtiele rokerige smaak, een vleugje cacaopoeder voor een rijke smaak en levendige kleur, en geurige oregano. Serveer de chili met bruine rijst, verse salsa en partjes limoen om eroverheen te sprenkelen. Deze chili smaakt net als de klassieke versie, maar is aanzienlijk lager in vet en calorieën.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg runderdijfilet, in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 6 theelepels plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1-2 theelepels chipotle chilipoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 2 eetlepels maïzena
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 blikken van 400 g kidneybonen, afgespoeld
- Verse salsa, zelfgemaakt of uit de winkel, en partjes limoen, om erbij te serveren.
- Gekookte bruine rijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, zoete paprika, Kidneybonen, chipotlepeper, cacao, oregano, koriander, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid het rundvlees met zout en zwarte peper. Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg 2 theelepels plantaardige olie toe. Bak het rundvlees in twee porties bruin, voeg steeds maximaal 2 theelepels plantaardige olie toe, tot het aan alle kanten bruin is, 4-6 minuten per portie. Schep het rundvlees met een schuimspaan of tang op een bord zodra het bruin is.
- Zet het vuur lager tot middelhoog. Voeg de resterende 2 theelepels plantaardige olie toe aan de pan en daarna de ui, rode paprika en knoflook. Bak al roerend tot de ui zacht is, 8 tot 10 minuten. Voeg de cacao, chilipoeder, oregano, komijn en koriander toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de maïsmeel en tomatenpuree toe en bak tot de tomatenpuree karameliseert, ongeveer 2 minuten. Roer er 6 kopjes water door, schraap daarbij eventuele tomatenpuree van de bodem van de pan en breng aan de kook.
- Voeg het apart gehouden rundvlees en de bonen toe; dek de pan gedeeltelijk af met een deksel en zet het vuur laag om het geheel zachtjes te laten sudderen tot het rundvlees gaar is, 1 1/2 tot 2 uur.
Serveer de chili met verse salsa, partjes limoen en zilvervliesrijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
