Mexicaanse chili met rundvlees en bonen
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 453, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 32 G., vezel 12 G., cholesterol 107 mg, natrium 1122 mg, suiker 5 G.
Calorieën 453, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 32 G., vezel 12 G., cholesterol 107 mg, natrium 1122 mg, suiker 5 G.
Dit Tex-Mex chili con carne recept (of simpelweg chili) is doordrenkt met de heerlijke smaak van Mexicaanse mole saus, met pittige, frisse en chocoladeachtige tonen – een paar eetlepels cacaopoeder en een snufje kaneel doen wonderen. Deze chili wordt gemaakt met zwarte bonen en geserveerd met verse groenten: avocado, rode kool en koriander. Besprenkel met limoensap en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 rijpe tomaten (ongeveer 900 g)
- 4 ongepelde knoflookteentjes
- 2 poblano pepers
- 1 ui, in 4 stukken gesneden
- 1 serranopeper
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 stuk rundernek van 1,3 kg, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 3 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 2 eetlepels bloem
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 0,5 theelepel gemalen chipotlepeper
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1 fles (0,33 l) bier, bij voorkeur Mexicaans lagerbier
- 2 blikken zwarte bonen, afgespoeld, 425 g per blik
- 2 eetlepels cacaopoeder
- Avocado in blokjes, geraspte rode kool, korianderblaadjes, cotija-kaas en limoenpartjes, als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, zwarte bonen, Cotija-kaas, Avocado, tomaten, serranopeper, poblano peper, oregano, komijn, kaneel, licht bier, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de tomaten, knoflook, poblano peper, ui en serranopeper op een bakplaat met opstaande rand. Gril ze, draai ze regelmatig om, tot ze aan alle kanten geblakerd zijn. Dit duurt ongeveer 3 minuten voor de knoflook en 10 minuten voor de andere groenten. Laat ze iets afkoelen, verwijder de kern van de tomaten, de steeltjes van de pepers en pel de knoflook. Doe alle geroosterde groenten in een blender en pureer tot een grove saus.
- Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op hoog vuur. Breng het vlees op smaak met zout en zwarte peper, voeg het rundvlees in porties toe en bak het aan alle kanten bruin, ongeveer 3 minuten per portie. Leg het gebakken vlees op een groot bord.
- Voeg de chilipoeder, komijn, bloem, oregano, chipotlepeper en kaneel toe aan de koekenpan en roer tot een pasta. Voeg het bier en 2 kopjes water toe. Doe het vlees terug in de pan, samen met het vrijgekomen vocht, het tomaten-paprikamengsel en 2 theelepels zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen. Voeg de bonen toe, breng opnieuw aan de kook en laat, zonder deksel en af en toe roerend, sudderen tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt, nog ongeveer 1,5 uur.
- Voeg cacaopoeder toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer met blokjes avocado, geraspte rode kool, korianderblaadjes, Cotija-kaas en partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
