Chili met rundvlees en bonen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze smaakvolle chili is gemaakt met mals ribeye-steak, bonen, maïs en een boeket aan kruiden. Maar de echt pittige smaak komt van vier soorten verse pepers, variërend van zoet tot heet: paprika, poblano, Anaheim en serrano. Hoe heter de peper, hoe fijner deze gesneden moet worden om een gelijkmatige hitteverdeling in de chili te garanderen. Serveer met zure room voor een mildere smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Chili
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 700 g ribeye steak zonder bot, verwijder overtollig vet en snijd het vlees in stukjes van 1 cm.
- 1 kopje fijngehakte gele ui
- 1 kopje fijngehakte poblano peper, zonder zaadjes
- 3/4 kopje rode paprika, ontpit en fijngesneden
- 1/2 kopje Anaheim-peper zonder zaadjes, fijngehakt
- 1 eetlepel gemalen serranopeper met zaadjes
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 theelepels chilipoeder
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 fles (0,33 l) licht bier
- 1 eetlepel gepureerde chipotlepepers in adobosauce
- 1 blik (800 g) geplette tomaten in blik
- 2 blikken van 400 gram pintobonen, afgespoeld
- 1 blik (425 g) kidneybonen, afgespoeld
- 1 kopje bevroren maïskorrels
Toppings
- Zure room of Griekse yoghurt
- Geraspte cheddar
- Dun gesneden groene uien
- Korianderblaadjes
- Tortillachips
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tomaten, pintobonen, Kidneybonen, maïs, zoete paprika, koriander, komijn, poblano peper, cheddar kaas, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, het vlees toe en bak het aan alle kanten bruin, 4-5 minuten. Leg het vlees op een bakplaat en zet het vuur lager (middelhoog).
- Voeg de ui, poblano, paprika, Anaheim en Serrano pepers en knoflook toe aan de pan en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de chilipoeder, koriander, komijn, cayennepeper en 1 theelepel zout toe; bak nog 2-3 minuten om de specerijen te roosteren. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe; bak al roerend 2 minuten om de tomatenpuree te roosteren en door de groenten te mengen.
- Voeg het bier toe en roer, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt. Voeg de chipotlepuree, tomaten, hele bonen, maïs en ribeye toe.
- Breng de chili aan de kook en laat het vervolgens 30 minuten sudderen, gedeeltelijk afgedekt, tot het is ingedikt en het vlees heel mals is. Breng op smaak met zout. Serveer met de gewenste toppings.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
