Chili Beef Fajitas Soep
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Een dikke Tex-Mex soep die twee populaire gerechten combineert: chili con carne, oftewel chili, en fajita. Net als chili con carne (Spaans: chili con carne (Chili met vlees) soep bestaat uit rundvlees, chilipepers en bonen. Dezelfde ingrediënten, samen met groenten en toppings zoals guacamole, zure room en kaas, vind je ook terug in fajita's. In één kom vormen ze samen een verrukkelijk gerecht met een rijke, pittige smaak, aroma en een typisch Mexicaans karakter. Het rundvlees speelt een belangrijke rol in de smaak van het gerecht. Korte ribben worden langdurig gestoofd, waardoor ze al hun karakteristieke smaak en aroma aan het gerecht afgeven en mals en heerlijk worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g ontbeende runderribben
- 1 en 1/4 kopjes koolzaadolie
- 2,4 liter licht gezouten runderbouillon
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 rode of groene paprika, in stukjes gesneden
- 1,5 eetlepel gemalen komijn
- 2 eetlepels hete chilipoeder
- 1,5 eetlepel fijngehakte verse oregano
- 3/4 kopje bloem
- 1 blik (425 g) witte cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
- Guacamole, zure room, tacokaasmix en gefrituurde tortillareepjes als bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, cannellinibonen, chili kruiden, komijn, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote pan of braadpan 1/4 kopje koolzaadolie op middelhoog vuur. Breng het vlees op smaak met zout en peper en bak het goudbruin, 3-4 minuten per kant. Doe het vlees in een andere grote pan (zet de eerste pan opzij) en voeg de bouillon toe. Dek af en laat sudderen tot het vlees gaar is, ongeveer 1 uur en 30 minuten.
- Verhit ondertussen in de eerste pan de resterende 1 kop olie op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en komijn toe. chilipoederVoeg oregano, bloem, 1 eetlepel peper en zout naar smaak toe. Bak al roerend tot de bloem gelijkmatig verdeeld is, 3 tot 4 minuten. Haal van het vuur en zet opzij tot het vlees gaar is.
- Leg het vlees op een snijplank; dek de bouillon af en zet apart. Laat het vlees iets afkoelen en trek het vervolgens uit elkaar. Zet de pan met de groenten op middelhoog vuur. Giet er langzaam de warme bouillon bij en meng tot een gladde massa. Roer het versnipperde vlees en de bonen erdoor, breng aan de kook en laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Schep in kommen en garneer met guacamole, zure room, kaas en gefrituurde tortillareepjes voor extra crunch.
Categorieën:
recept / Diner / Soepen / Dikke soepen en stoofschotels / / / Mexicaanse keuken / Tex-Mex / Aaron McCargo Jr.
Soortgelijke recepten
