Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Mexicaanse fajita's verschillen van vergelijkbare burrito's of taco's doordat alle vullingen afzonderlijk op tafel worden uitgestald, zodat gasten zelf kunnen kiezen wat ze in hun tortilla's willen doen. Dit is een geweldige oplossing als je een huisfeest geeft en weinig tijd hebt om eten klaar te maken. Verzamel iedereen rond de tafel, met in het midden guacamole, zure room, geraspte kaas, sauzen, salsa en een grote bakplaat gevuld met in de oven geroosterde paprika's en kip. Dit gerecht is in maximaal een half uur klaar. Om het schoonmaken te versnellen, kun je de bakplaat van tevoren met aluminiumfolie bekleden.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel chilipoeder
• 450 g kleine paprika's (12-15 stuks), doormidden gesneden en ontdaan van steeltjes en zaadjes.
• 1 grote ui, in dunne halve ringen gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 0,7 kg kipfilet zonder vel en botten
• Sap van 1 limoen + limoenpartjes om te serveren
• 8 opgewarmde fajita tortilla's van tarwe
• Geraspte kaas, guacamole, hete saus, salsa en zure room, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

chili kruiden, zoete paprika, uien, kipfilets, limoen, tortilla, kaas, guacamolesaus, salsasaus, zure room, hete saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op de hoogste stand, grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Stap 2
• Meng in een kleine kom de chilipoeder, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper. Leg de paprika's en uien op de voorbereide bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met de helft van het chilipoedermengsel. Rooster in de oven tot ze zacht zijn en net beginnen te verkolen, ongeveer 10 minuten.
Stap 3
• Snijd ondertussen de kip in plakken van 0,6 cm dik en meng deze in een grote kom met de resterende chilipoeder en 1 eetlepel olijfolie.
Stap 4
• Zodra de paprika's zacht zijn en beginnen te bruinen (ongeveer 10 minuten), leg je de kip erop en zet je de bakplaat terug in de oven. Bak tot de kip gaar is en begint te bruinen, nog ongeveer 5 minuten. Besprenkel met limoensap.
Stap 5
• Serveer de fajita's met warme tortilla's, geraspte kaas, guacamole, hete saus, salsa, zure room en partjes limoen.

Stemmen: 64