Fajita's met gebakken eieren met kaas
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 641, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 47 G., vezel 7 G., cholesterol 483 mg, natrium 1213 mg, suiker 0 G.
Calorieën 641, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 47 G., vezel 7 G., cholesterol 483 mg, natrium 1213 mg, suiker 0 G.
Maak een heerlijk en gevarieerd ontbijt met roerei, geserveerd met groenten zoals Mexicaanse fajita's op warme tarwetortilla's. De eieren worden gebakken in de pan en gemengd met een royale hoeveelheid geraspte kaas (zoals Monterey Jack en pepper jack), wat zorgt voor een romig en smakelijk ontbijt. Een snelle Mexicaanse salade met avocado, tomaten, jalapeño's en koriander, aangemaakt met versgeperst limoensap, en geroosterde paprika's en uien in boter, is een perfecte aanvulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 tarwetortilla's, 15 cm in diameter.
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 1 grote pruimtomaat, in blokjes gesneden
- 1 jalapeño, ontpit en fijngehakt (optioneel)
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander + blaadjes voor de garnering
- Sap van 2 limoenen
- 8 grote eieren
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 paprika's (elke kleur is goed), in dunne plakjes gesneden
- 1 Vidalia-ui of een andere zoete ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1 3/4 kopjes geraspte Monterey Jack of pepper jack kaas (ongeveer 170 gram)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, tortilla, Vidalia-ui, peperjackkaas, zoete paprika, jalapeñopeper, pruimtomaten, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom voorzichtig de avocado, tomaat, jalapeño, gehakte koriander en limoensap. Klop in een aparte kom de eieren los met 1 eetlepel water en 1/4 theelepel zout.
- Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika, ui en 1/4 theelepel zout toe. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Schep de groenten met een schuimspaan op een bord. Voeg de eieren toe aan de koekenpan en bak ze al roerend tot ze bijna gestold zijn, ongeveer 2 minuten. Roer de kaas erdoor tot deze gesmolten is.
- Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de omelet, de gebakken groenten en de avocadosalade er gelijkmatig over. Bestrooi met korianderblaadjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
