Sissende fajita's
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Het hoogtepunt van een goede Mexicaanse fajita (gesneden reepjes gegrild vlees en groenten) is het sissende geluid dat het maakt bij het serveren. Alleen al het geluid is genoeg om je eetlust op te wekken, om nog maar te zwijgen van de heerlijke geur en de prachtige presentatie. Fajita's worden traditioneel geserveerd in speciaal daarvoor ontworpen gietijzeren pannen. Om ervoor te zorgen dat ze sissen, verwarm je de pannen in de oven terwijl je het vlees en de groenten klaarmaakt. Kip of garnalen kunnen in plaats van vlees worden gebruikt, en een marinade van citroensap en kruiden geeft een heerlijke smaak aan elk type proteïne dat je kiest. Zodra de fajita's gaar zijn, worden ze in de hete pannen gelegd en direct geserveerd met tortilla's en andere traditionele bijgerechten, die je ook in het recept vindt.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg vlees (kipfilet zonder bot en vel, bavette of gepelde garnalen)
- 1/4 kopje plantaardige olie, verdeeld
- 3 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- Een beetje hete saus
- 1 middelgrote ui, in dunne halve ringen gesneden
- 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 8 tarwetortilla's (20 cm)
- Sap van 1 limoen, om te serveren
- Zure room, om erbij te serveren
- Salsa, om erbij te serveren
- Guacamole, om erbij te serveren.
- Geraspte cheddar, om te serveren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een stevige, afsluitbare plastic zak 2 eetlepels plantaardige olie, citroensap, knoflook, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, chilisaus, zout, peper en het vlees naar keuze. Sluit de zak en meng alles goed door elkaar. Laat het vlees marineren in de koelkast.
MarineertijdGarnalen: 15 minuten, kip: 20 minuten, bavette: 1 uur. - Verwarm gietijzeren fajitapannen voor in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende minimaal 20 minuten, totdat de fajita's mooi sissen.
- Verwarm een barbecue of grote grillpan voor op middelhoog vuur. Haal het vlees uit de marinade en leg het op de hete grill. Gooi de marinade weg. Gril de kip gaar, ongeveer 5 minuten per kant, de bavette ongeveer 3 minuten per kant voor medium en de garnalen ongeveer 2 minuten. Snijd de kip en de bavette in reepjes, indien gewenst.
- Verhit de resterende 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan en fruit de ui en paprika, voeg een beetje zout en zwarte peper toe, tot de groenten beetgaar zijn.
- Wikkel de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm ze samen met de bakplaten 15 minuten in de oven.
Haal de gietijzeren pannen uit de oven zodra je klaar bent om te serveren en schik er snel het vlees, de paprika's en de uien in. De fajita's zullen meteen sissen. Serveer ze gloeiend heet met warme tortilla's en andere hapjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
