Fajita met zoet en pittig biefstuk, uien en paprika's

Stemmen: 3

Bereidingswijze - Zoete en pittige steakfajita met uien en paprika's

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 512, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 29 G., vezel 4 G., cholesterol 77 mg, natrium 805 mg, suiker 16 G.

Een marinade van honing en jalapeño maakt de taaie flanksteak mals, en na het grillen wordt het vlees perfect sappig voor deze hartige fajita's. Snijd de steak in dunne plakjes dwars op de draad en serveer in tortilla's met geroosterde paprika's en uien, vergezeld van traditionele fajita-toppings zoals guacamole, geraspte kaas of salsa.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Zoete en pittige marinade

1/3 kopje olijfolie
1/4 kopje gescheurde koriander
1/4 kopje honing
3 eetlepels vers geperst limoensap
1 theelepel tijmblaadjes
6 geplette knoflookteentjes
2 jalapeño's, zonder zaadjes
1 flanksteak van 700 g.

Paprika en ui

2 rode paprika's, in repen van 2 cm dik gesneden.
2 gele paprika's, in repen van 2 cm dik gesneden.
2 grote rode uien, in dikke plakken gesneden
3 eetlepels olijfolie
Sap van 2 limoenen
Neutrale olie om in te frituren
Warme tortilla's
ToppingsGuacamole, zure room, limoenpartjes, gehakte koriander, gehakte jalapeño, pico de gallo, verkruimelde cotija-kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tortilla, jalapeñopeper, limoensap, zoete paprika, guacamolesaus, koriander, Honing, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zoete en pittige marinade:

Doe de olijfolie, koriander, honing, limoensap, tijm, knoflook, jalapeño, 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een keukenmachine en pulseer tot een gladde puree. Doe het mengsel in een kom, voeg de biefstuk toe en meng alles goed door elkaar. Dek af en zet minimaal 30 minuten en maximaal 2 uur in de koelkast.
Paprika's met uien:

Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Meng de paprika's en uien in een kom met olijfolie, limoensap en 1 theelepel zout. Voeg het paprika- en uienmengsel toe aan de hete koekenpan en bak, al roerend, tot de groenten zacht zijn en de randjes goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten. Zet apart.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk het rooster met olie. Gril de biefstuk tot hij goudbruin is, 4-5 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en snijd hem in dunne plakjes.
Serveer met warme tortilla's en beleg.

Categorieën: