Zoete aardappel latkes
Stemmen: 7
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 aardappelpannekoeken
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 aardappelpannekoeken
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 134, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 2 G., koolhydraten 14 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 134, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 2 G., koolhydraten 14 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Zoete aardappel latkes - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g aardappelen (ongeveer 1 grote knol)
- 225 g zoete aardappel (ongeveer 1 middelgrote knol)
- 1/2 middelgrote ui
- 2 eetlepels tarwebloem
- 1 theelepel grof zout
- Een snufje cayennepeper
- 1 lichtgeklopt ei categorie CO
- Plantaardige olie
- 4 theelepels magere zure room
- 4 theelepels mierikswortel met rode biet of gewone mierikswortel
- 2-3 takjes peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zoete aardappel, meel, eieren, uien, mierikswortel, biet, gemalen cayennepeper, zure room, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 90 °C. Plaats een rooster op een bakplaat en zet deze in de oven.
Rasp de ui in een grote kom. Rasp in dezelfde kom ook de aardappelen, met een raspbeweging zodat er lange repen ontstaan. Roer de aardappelen en ui tussendoor om te voorkomen dat ze bruin worden.
Leg het aardappelmengsel op een schone keukendoek en knijp het overtollige vocht eruit. Meng het pannenkoekbeslag met bloem, zout en cayennepeper. Voeg de eieren toe. - Verhit olie in een grote gietijzeren koekenpan of een andere zware pan op middelhoog vuur tot een laagje van 0,5 cm. Schep telkens ongeveer 1/4 kopje beslag in de pan en druk het voorzichtig aan tot pannenkoeken met een diameter van 8 cm. Zorg ervoor dat de pan niet te vol is.
Bak de pannenkoeken, draai ze eenmaal om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Leg ze op een rooster in de oven terwijl je de overige pannenkoeken bakt.
Serveer de aardappelpannekoeken met een klodder zure room of mierikswortel. Garneer met een peterselieblaadje. Direct serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
