Latkes in de oven
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 133, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 26 G., vezel 2 G., cholesterol 8 mg, natrium 270 mg, suiker 5 G.
Calorieën 133, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 26 G., vezel 2 G., cholesterol 8 mg, natrium 270 mg, suiker 5 G.
Bak latkes in de oven en je bespaart veel tijd en olie. Ze worden knapperig van buiten, zacht van binnen en bevatten minder calorieën dan latkes die in de pan gebakken zijn. Je kunt een grote hoeveelheid tegelijk maken in een zeer hete oven. Gebruik in plaats van een heel ei alleen het eiwit. Je krijgt hetzelfde effect, maar met minder cholesterol. Serveer de latkes met natuurlijke appelmoes en zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g Russet-Burbank aardappelen
- Eiwit van 1 groot ei
- 1/4 kopje fijngehakte groene uitjes (ongeveer 2 groene uitjes)
- 0,5 kopjes suikervrije appelmoes
- 1/4 kopje magere zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, groene uien, eieren, zure room, appelmoes (puree)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Vet een bakplaat in met bakspray.
- Schil de aardappelen en rasp ze grof. Doe ze in een fijne zeef en knijp er zoveel mogelijk vocht uit in een kom. Laat het vocht ongeveer 10 minuten staan en giet het water vervolgens af, maar bewaar het aardappelzetmeel.
- Klop de eiwitten in een grote kom tot er zachte pieken ontstaan. Spatel er voorzichtig de aardappelen, groene uien, aardappelzetmeel, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper doorheen.
- Schep 1 eetlepel van het mengsel op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Druk de latkes voorzichtig plat tot cirkels van 6 cm doorsnee. Bak ze 8 tot 10 minuten, tot de onderkant goudbruin is. Draai ze om en bak ze 4 tot 6 minuten, tot de aardappelen gaar en goudbruin zijn aan de onderkant. Serveer de latkes met appelmoes en zure room.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
