Pittige wortellatkes
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 142, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 16 mg, natrium 163 mg, suiker 1 G.
Calorieën 142, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 16 mg, natrium 163 mg, suiker 1 G.
Latkes zijn Joodse aardappelkoekjes die populair zijn tijdens Chanoeka. Geef ze een zoete smaak door geraspte wortels aan de aardappelen toe te voegen, samen met kaneel, komijn en koriander voor de kruiden. Latkes worden traditioneel geserveerd met appelmoes, maar ze zijn ook heerlijk met zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g aardappelen, geschild
- 1 kleine ui
- 1 kopje geraspte wortels
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 1/3 kopje universeel bloem of matzomeel
- 1 groot ei, geklopt
- Plantaardige olie of kippen- (eenden)vet, om te frituren
- Appelmoes, mierikswortel en zure room, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 120 °C.
- Rasp de aardappelen grof en doe ze in een grote vergiet boven een kom. Rasp de ui en doe deze ook in de vergiet. Bestrooi met 1 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper. Druk het mengsel stevig aan met je handen om zoveel mogelijk vocht eruit te persen (als het mengsel erg nat is, kun je het droogdeppen met keukenpapier). Doe het mengsel in een grote kom. Voeg de wortels, peterselie, kaneel, koriander en komijn toe. Voeg de bloem en het ei toe en meng alles goed door elkaar.
- Schep 1/4 kopje van het mengsel in pannenkoekjes van ongeveer 5 cm breed. Leg ze op een bakplaat bekleed met keukenpapier.
- Verhit ongeveer 0,5 cm olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de latkes, een paar tegelijk, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 4-5 minuten per kant. Leg ze op een bakplaat en bak ze in de oven terwijl je de volgende portie bakt. Serveer de latkes met appelmoes, mierikswortel en/of zure room.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
