Pittige runderburgers met couscous
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 680, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 65 G., vezel 6 G., cholesterol 105 mg, natrium 530 mg, suiker 0 G.
Calorieën 680, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 65 G., vezel 6 G., cholesterol 105 mg, natrium 530 mg, suiker 0 G.
Dit hartige gerecht in Midden-Oosterse stijl is in minder dan een half uur klaar. Het is perfect voor een snelle en heerlijke doordeweekse maaltijd. Rundergehakt wordt gemengd met specerijen, waaronder de contrasterende smaken van kaneel en komijn, die het vlees een oosterse smaak geven, en de burgers worden in de pan gebakken. Ondertussen stomen couscous, wortels en gedroogde abrikozen in een steelpan. Serveer de burgers met een salade en een verfrissende yoghurtsaus, gegarneerd met gehakte koriander en paprika.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg rundergehakt
- 2 wortels, fijn geraspt
- 3 eetlepels ongeraffineerde olijfolie
- 3 eetlepels gehakte gedroogde abrikozen of lichte rozijnen
- 1,5 eetlepel couscous (280 gram)
- 0,5 kopje naturel yoghurt
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- 2 theelepels hete paprika
- 3 groene uitjes, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, couscouskorrel, wortel, gedroogde abrikozen, rozijn, komijn, kaneel, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een middelgrote pan 2 kopjes water, de helft van de geraspte wortels, 2 eetlepels olijfolie, gedroogde abrikozen, 1/4 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper en breng aan de kook. Voeg de couscous toe, dek af en haal van het vuur. Zet opzij tot serveren.
- Meng ondertussen in een kleine kom de yoghurt, de helft van de koriander, 1 theelepel paprikapoeder en een flinke snuf zout.
- Meng in een grote kom het gehakt, de groene uien, komijn, kaneel, 1 theelepel zout, de resterende geraspte wortels en 1 theelepel paprikapoeder. Meng met je handen, maar zorg ervoor dat je het mengsel niet te compact maakt. Vorm er vier ovale burgers van 2 cm dik van.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de burgers toe en bak ze goudbruin, 4-5 minuten per kant voor medium-rare. Maak de couscous los met een vork en roer de resterende koriander erdoor.
- Serveer de schnitzels met couscous en yoghurtsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
