Vastenkoteletten met couscous "Confetti" in Turkse stijl
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 46 G., vezel 8 G., cholesterol 89 mg, natrium 891 mg, suiker 8 G.
Calorieën 490, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 46 G., vezel 8 G., cholesterol 89 mg, natrium 891 mg, suiker 8 G.
Deze burgers zijn gemaakt met rundergehakt en de Marokkaanse kruidenmix ras el hanout, die ze een betoverende oosterse geur geven. Serveer met Confetti Couscous. Deze couscous bevat naast volkoren couscous ook fijngesneden paprika's in verschillende kleuren, gedroogde abrikozen, verse munt en peterselie. Deze ingrediënten geven het bijgerecht levendige kleuren en smaken, met verfrissende, zoete en pittige tonen. Besprenkel met yoghurtsaus en citroenschil en serveer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kop volkoren couscous
- 0,6 kg mager rundergehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 kopjes bevroren paprika- en uienroerbakmix, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 1 eetlepel ras el hanout (Marokkaanse kruidenmix)
- 3/4 kopje magere naturel Griekse yoghurt
- Fijngeraspte schil en het sap van een halve citroen
- 1/4 kopje fijngehakte verse munt
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje gehakte gedroogde abrikozen
Ras el Hanout droge kruidenmix
- 1 kaneelstokje 2 stukjes galangal
- 1 eetlepel gemalen gember
- 8 pimentbessen
- 8 witte of groene kardemomzaadjes
- 1 theelepel anijs
- 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1 theelepel lavendel
- 2 kleine stukjes iriswortel
- 5 gedroogde rozenknoppen
- 4 hele kruidnagels
- 6 kurkumavruchten
- Een snufje foelie
- 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
- Maal alle ingrediënten fijn.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscouskorrel, gemalen rundvlees, gedroogde abrikozen, zoete paprika, uien, citroensap, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de diepvriesgroenten toe en bak ze, al roerend, tot het vocht is verdampt, 8 tot 10 minuten. Doe de helft van de groenten in een grote kom en de andere helft in een middelgrote kom; spoel de koekenpan niet af. Voeg de couscous, 1/2 theelepel zout, een paar snufjes versgemalen zwarte peper en 1 1/2 kop kokend water toe aan de grote kom. Roer, dek af en laat 10 minuten staan.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom het gehakt, de knoflook, ras el hanout, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper. Meng met je handen, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Vorm er acht burgers van ongeveer 10 cm lang van. Verhit in de koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur; bak de burgers, al draaiend, tot ze bruin zijn, ongeveer 8 minuten.
- Meng in een kleine kom de yoghurt, citroenschil en citroensap. Maak de couscous los met een vork en voeg de munt, peterselie en gedroogde abrikozen toe. Verdeel de couscous, yoghurtsaus en burgers over de serveerschalen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
