Gebraden varkensvlees met gebakken druiven en couscous in 30 minuten
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 223, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 44 mg, natrium 342 mg, suiker 9 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 223, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 44 mg, natrium 342 mg, suiker 9 G.
Dit makkelijk te bereiden gerecht is perfect voor zowel de feestdagen als een snelle, probleemloze doordeweekse maaltijd. Malse varkenshaas wordt snel dichtgeschroeid en ziet er elegant uit wanneer het wordt geserveerd. Serveer met couscous, dat in enkele minuten gaar is, en gebakken zwarte en witte druiven. Dit recept laat een nieuwe kant van druiven zien: geroosterd met salie krijgen ze een rijkere smaak met zoete en zure tonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas, bijgesneden en drooggedept (ongeveer 600 g)
- 3 kopjes pitloze zwarte en witte druiven
- 10-12 verse salieblaadjes
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 0,5 kopjes couscous
- 2 eetlepels gehakte walnoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, varkensvlees, couscouskorrel, druif, walnoten, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats 2 roosters in het bovenste en middelste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
- Verdeel de druiven over een bakplaat met opstaande rand en meng ze met de salieblaadjes, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout en versgemalen zwarte peper. Rooster de druiven op het bovenste rooster van de oven tot ze verschrompeld en zacht zijn en de schillen goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.
- Pluk een paar salieblaadjes om als garnering te gebruiken.
- Bestrooi ondertussen het varkensvlees met een halve theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Verhit de resterende olie in een grote ovenvaste koekenpan op hoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, al draaiend, tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten.
- Plaats de koekenpan in het midden van de oven en braad het vlees tot een vleesthermometer in het midden van de ossenhaas 63 °C (145 °F) aangeeft, 11 tot 12 minuten. Laat het vlees vervolgens rusten.
- Terwijl de druiven en het varkensvlees in de oven garen, doe je de couscous in een middelgrote kom. Voeg voldoende heet water toe om de couscous te bedekken, dek af met plasticfolie en laat het staan tot al het vocht is opgenomen en de couscous gaar is, ongeveer 5 minuten. Maak de couscous los met een vork.
- Snijd het varkensvlees in plakjes. Leg de couscous op een serveerschaal en beleg met het varkensvlees en de druiven. Bestrooi met walnoten en salieblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
