Witte gazpacho met druiven en geroosterde amandelen
Stemmen: 2
Tijd: 5 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 245, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5.5 G., koolhydraten 19 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 245, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5.5 G., koolhydraten 19 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Witte gazpacho met druiven en geroosterde amandelen - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje plus 4 theelepels licht geroosterde amandelschaafsel (porties)
- 2 grote komkommers, geschild en grof gehakt (of 3 gewone komkommers)
- 3 sneetjes witbrood (zonder korst)
- 1/2 kopje warm water
- 3 teentjes knoflook
- 6 groene uitjes (alleen het witte gedeelte), in porties verdeeld
- 1/4 kopje witte wijnazijn, plus meer naar smaak
- 1 theelepel citroensap, plus nog wat extra naar smaak
- 1/2 theelepel zout, plus nog wat extra naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 eetlepel gehalveerde groene druiven
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandel, komkommers, wit brood, groene uien, knoflook, wijnazijn, citroensap, druif
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bewaar 1 kopje gesneden komkommer voor de garnering. Week het brood in water tot het zacht is, ongeveer 2 minuten.
Doe het geweekte brood, de resterende komkommer, knoflook, 3 uienstelen, azijn, citroensap, 1/4 kopje amandelen, zout en 3 eetlepels olijfolie in de kom van een keukenmachine en mix tot de komkommer volledig fijngehakt is en het vocht en de amandelen bijna onzichtbaar zijn, ongeveer 1-2 minuten. Voeg naar wens meer zout en azijn toe. - Om te serveren, doe je 1 kopje gazpacho in een kom. Leg in het midden van de kom 1/4 kopje apart gehouden plakjes komkommer, 1 eetlepel lente-ui, 2 eetlepels druiven en 1 theelepel amandelen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
