Geroosterde spruitjes met druiven
Stemmen: 4
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Geroosterde spruitjes met rode druiven zijn een levendig, heerlijk en gezond bijgerecht, perfect voor elke feesttafel. Ze passen goed bij vis, gevogelte en vlees. De spruitjes worden gemengd met olijfolie en in de oven gebakken tot ze helder, zacht en lichtbruin zijn. Leg de spruitjes op een voorverwarmde bakplaat. Schep de gebakken spruitjes op een serveerschaal en garneer met geroosterde rode druiven en met honing geglaceerde lente-uitjes. De smaakcombinatie is verrukkelijk! Gehakte hazelnoten geven dit sappige bijgerecht een knapperige, nootachtige textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd (indien groot)
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 2 kopjes pitloze rode druiven
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1 bosje lente-uitjes, in stukjes van 2 cm gesneden.
- 2 eetlepels honing
- 1/4 kopje gehakte, gepelde hazelnoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, hazelnoten, druif, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Doe de spruitjes in een grote kom en meng ze met olijfolie, 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Verdeel de spruitjes over de hete bakplaat en rooster ze, halverwege omscheppend, tot ze gaar en knapperig bruin zijn, 20 tot 30 minuten.
- Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de druiven en tijm toe en bak al roerend tot de druiven beginnen open te barsten, ongeveer 4 minuten. Voeg de groene uien en honing toe. Zet het vuur hoog en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het vocht indikt en de druiven geglaceerd zijn, 1 tot 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep de spruitjes op een serveerschaal, leg de druiven erop en bestrooi met hazelnoten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
