Uitstekende spruitjes
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Voor dit bijgerecht worden spruitjes gehalveerd, zodat ze de heerlijke romige saus beter kunnen opnemen. De spruitjes worden eerst gestoofd in kippenbouillon tot ze gaar zijn, en vervolgens gemengd met een apart bereide saus van slagroom, lente-uitjes, verse chilipeper en pijnboompitten. De bereiding duurt minder dan een half uur en het bijgerecht is echt feestelijk en uniek.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels boter, verdeeld
- 0,7 kg spruitjes, doormidden gesneden
- 1 kopje kippenbouillon
- 1/2 kopje lente-uitjes, dun gesneden (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
- 2 morita- of poblano-pepers, ontdaan van steel en zaadjes en grof gehakt
- 0,5 kopjes pijnboompitten
- 0,5 kopjes slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, spruitjes, bouillon, groene uien, poblano peper, pijnboompitten, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 1 eetlepel olie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de spruitjes toe en roer tot ze met olie bedekt zijn, ongeveer 1 minuut. Giet de bouillon erbij, doe een deksel op de pan en laat sudderen tot de spruitjes gaar zijn, ongeveer 7 minuten. Haal het deksel van de pan en laat verder koken tot alle bouillon is verdampt, ongeveer 4 minuten. Schep de spruitjes in een middelgrote kom.
- Smelt de resterende eetlepel boter in dezelfde pan. Voeg de groene uien, chilipeper en pijnboompitten toe. Bak tot de noten goudbruin zijn en de chilipeper zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de room toe en laat het geheel sudderen. Zet het vuur lager, doe de spruitjes terug in de pan en roer om ze te bedekken met de saus. Breng op smaak met zout en peper en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
