Koude gazpachosoep

Stemmen: 3

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Koude gazpachosoep - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 grote rijpe tomaten, in stukjes gesneden
3/4 kopje gehakte ontpitte olijven
1 blik (1,3 l) tomatensap
6 grote teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels fijngehakte verse oreganoblaadjes
2 eetlepels gehakte peterselie
5 eetlepels rode wijnazijn
5 eetlepels olijfolie
1 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden
1 gele paprika, ontpit en in stukjes gesneden
2 dikke plakken oud brood (zoals ciabatta of wit boerenbrood), zonder korst.
2 gehakte rode uien
1 komkommer zonder zaadjes, geschild en in plakjes gesneden
4 theelepels grof zout
2 theelepels gemalen zwarte peper
225 g fetakaas, in kleine blokjes gesneden (niet verkruimeld)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komkommers, ciabatta brood, feta kaas, tomaten, tomatensap, zoete paprika, uien, knoflook, olijf, wijnazijn, oregano, peterselie, tomatensoep

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe het brood, de knoflook, de oregano en de peterselie in een keukenmachine en hak alles fijn. Voeg de azijn en de olijfolie toe en mix opnieuw tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een grote kom.
Doe de paprika, rode ui, komkommer, tomaten en olijven in een keukenmachine en hak ze grof. Doe het mengsel in een kom. Voeg het tomatensap, zout en peper toe en meng goed. Proef en breng indien nodig op smaak, dek af met plasticfolie en zet minimaal 3 uur in de koelkast. Voeg de feta toe en serveer de soep koud.

Categorieën:

recept / Koude gerechten / Zomergerechten / Diner / Soepen / Koude soepen / Romige soepen / Groentesoepen / Griekse keuken / Ina Garten / De Gravin op Blootsvoets

Receptenverzamelingen